Nuutste resepte

Die kuns om koffie te boer

Die kuns om koffie te boer


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

'' N Groot koppie koffie is geen geringe wonderwerk nie, 'het John Moore, V.P. van verkope en bemarking vir Dallis Bros.

En toegegee, gegewe hoe algemeen toeganklike koffie geword het-veral in die VSA, waar u maar 'n paar blokke in enige rigting hoef te ry-is dit maklik om te sien hoe die kompleksiteite van die produksieproses kan oor die hoof gesien word. Maar spandeer net 'n bietjie tyd op 'n koffieplaas, soos ek onlangs uitgenooi is, en dit word vinnig duidelik dat Moore se stelling sonder hiperbool gemaak word.

Die grondkwaliteit moet reg wees, bessies moet vinnig en doeltreffend gepluk word, maar versigtig - u wil nie die blare aan die einde van die tak beskadig nie, dit is die oes van volgende jaar. En maak seker dat die boontjies dadelik binne twee tot vier uur by die opvangbak van die meul kom. Dan moet die koffie eers deur die meul aan die lug droog word, en u weet hoe belangrik dit is dat die laag bone nie te dik is nie, of dat die bondel begin fermenteer. Die lys gaan aan.

Hierdie venster na die lewens-tot-beker lewensiklus is verskaf deur Fazenda Nossa Senhora Aparecida, 'n plaas in Pedrogulho, Brasilië, in die Bo-Mogiana-streek. Dit is 'n gepaste omgewing vir die les, aangesien Brasilië die grootste koffieproduserende land ter wêreld is. Maar selfs meer as u in ag neem dat dit die plaas agter is Octavio Spesiale Koffie, 'n handelsmerk met 'n lang, ryk geskiedenis en wie se São Paulo -kafee aan die voorpunt van die land is ontluikende kafee -kultuur.

En om seker te wees, dit is ook belangrik om daarop te let dat die pad na 'n heerlike koppie koffie ver buite die plaas strek - in hierdie geval na die braai -aanleg van Dallis Bros. in Queens, NY, wat in besit is van Octavio. Die wasgoedlys van dinge wat verkeerd kan gaan - of liewer reg moet gaan - in die braaiproses is net so lank soos die een vir die boerderypraktyke.

Lees verder vir 'n voorsmakie van die boerdery en die maak van koffie; dit is inderdaad geen klein wonderwerk nie.


Hoe om koffie tuis te braai op 'n rooster

'Klein kampvure, wat vinnig tot honderde in getal toeneem, skiet op teen die heuwels en vlaktes, en as 'n toorkrag sou daar 'n oppervlakte van hektaar groot wees. Binnekort sal hulle omring word deur die soldate, wat dit 'n byna onveranderlike reël gemaak het om eers hul koffie te kook, waarna 'n groot aantal, moeg vir die dag se maaltye, 'n maaltyd van hardtack en koffie sou maak en oprol hul komberse vir die nag. As 'n optog om middernag beveel word ... dit moet 'n pot koffie voorafgaan ...

John Billings, 1887, skryf van die burgeroorlog in Hardtack en koffie

Breinsap. Batterysuur. Boontjiesap. Brew. Koppie. Cuppa joe. Daaglikse maal. Java. Vliegtuigbrandstof. Modder. Murk. Gaan sap. Wekroep. Perk. Gebraai. Jamoke.

Daar is soveel byname vir koffie as wat daar maniere is om dit te maak. Dit is die vierde grootste drank ter wêreld, agter water, tee en bier. En soos u kan sien uit die aanhaling hierbo, speel dit ook 'n prominente rol in die kultuur van vroeë Amerika. Daar is baie volumes oor koffie en die oorsprong daarvan (ek stel voor Ongewone gronde), maar vandag wil ek my op die braaipunt toespits, en nog belangriker, u 'n manier wys om koffiebone tuis te braai.

Die Koffieboontjie

Ongebrande, groen koffiebone.

Voordat u kan begin braai, moet u 'n bietjie weet oor die koffieboon self. Eerstens, dit is eintlik nie 'n boontjie nie. Dit is die saad van die koffieplant (genoem koffie). Daar is baie spesies van die boomagtige koffieplant, almal inheems aan tropiese klimate. Dus, onmiddellik, blus ek die hoop wat ons Amerikaanse lesers kan hê om die koffieplant in u agterplaas te laat groei, tensy u in Hawaii woon.

Op hierdie plante groei rooi of pers kersies. Binne die kersies vind u net een of twee van hierdie groen koffiebone, en glo dit of nie, maar die meeste koffiekers word nog met die hand geoes. Dit is 'n wispelturige plant, sodat jy ryp en onryp kersies langs mekaar kan hê. Dit neem ongeveer 2 000 koffiekers om slegs 'n enkele pond koffiebone te produseer. Redelik verstommend, is dit nie?

Dit is wanneer hierdie boontjies gebraai word, dit hul bruin/swart kleur kry en in die vorm van vloeibare koffie verteer word, meer as 2 miljard koppies per dag rondom die wêreld. Dit is baie koffie.

Die braaiproses

'Om dit baie goed te hê, moet dit onmiddellik gebraai word voordat dit gemaak word, maar nie meer as die hoeveelheid wat u op daardie tydstip wil hê nie.'

Eliza Leslie, 1837, Aanwysings vir kookkuns

Baie dinge in die lewe is baie beter as dit in klein hoeveelhede met die hand gedoen word. Om koffie by die huis een of twee pond op 'n slag te braai, lewer omtrent die beste koffie wat jy ooit sal hê. Die meeste kettings (bekend as Starbucks) sal eintlik oorbraai sodat elke koppie koffie dieselfde dag proe. Hulle haal al die unieke karakter uit die koffie. Om tuis te braai, gee jou 'n verskeidenheid geure wat jy nooit eers geweet het bestaan ​​in koffie nie.

Daar is eintlik baie maniere om tuis te braai; u kan net 'n braaimasjien koop wat alles vir u regkry, maar die plesier daaruit put. Ek verkies om 'n outydse springmieliepoppie saam met my gasbraaier te gebruik. Tegnies kan u dit binne op die stoof doen, maar dit is 'n taamlik stink proses.

Voorrade

U het nie veel nodig om koffiebone tuis te braai nie, maar wat u nodig het, is baie spesifiek. U benodig 'n gasbraaier, aangesien dit baie moeilik is om houtskool warm te maak om te braai. Dit moet ook 'n rooster wees met 'n sybrander. Jy benodig die direkte hitte, soos 'n stoof, maar buite, sodat jou woonplek nie tot in die hemel stink nie. U kan 'n volgrootte rooster, of net 'n propaan-aangedrewe kampstoof gebruik.

U benodig ook 'n springmieliepoppie van vlekvrye staal (regs op die foto hierbo). Dit is die een wat ek gebruik. Dit is ook ideaal as die deksel vlekvry is, aangesien plastiek kan skeef en smelt. Gryp ook 'n ou bakplaat - dit is om die boontjies af te koel. Maak seker dat u dit nooit weer vir iets anders as koffie hoef te gebruik nie. Die reuk sal dit vir die res van sy lewe infiltreer. Ek het hierdie springmieliepoppie en die bakplaat opgedra aan my koffiebraai.

Die finale bestanddeel is u groen koffiebone.

Daar is 'n paar plekke aanlyn waar u groen koffiebone kan koop, en u moet dit ook lokaal besoek. Ek kry meestal myne van Coffee Bean Corral (dit help dat hul logo wonderlik is). Aangesien ons huishouding ongeveer 'n pond per week deurmaak, bestel ek 12-15 pond op 'n slag, so ek hoef slegs elke paar maande te bestel. Groen koffiebone kan baie jare hou as dit op 'n donker, koel plek gestoor word, sodat u nie bekommerd hoef te wees nie. Kyk na gemiddeld $ 6- $ 8 per pond. Uiteindelik word dit 'n bietjie minder as hoë-gehalte koffie in die winkel. U kan ook die heilige koffiegraal — Kona en Jamaican Blue Mountain — koop teen ongeveer $ 25 per pond.

Hoe om te braai

Voorverhit jou bybrander vir ongeveer 10 minute voordat jy die boontjies gooi. Dit verg baie hitte, dus hoe warmer jy kan begin, hoe beter. Baie mense sal eintlik selfs 'n termometer deur die hele proses gebruik, maar ek is nie so spesifiek nie. Ek gaan volgens klank, en 'n bietjie volgens kleur, soos ek later sal beskryf. Sodra die brander voorverhit is, haal die boontjies in die stroop.



Roer dit dadelik met die handkruk. U wil voortdurend deur die hele proses van 10-15 minute gaan. Ek draai elke 2-3 sekondes ongeveer een draai. Ek laat ook die helfte van die deksel oop sodat ek die kleur van die boontjies kan sien.

Na 'n paar minute begin hulle geel word. Hulle sal ook 'smokey' raak, alhoewel dit eintlik stoom is. Water word uit die boontjies vrygestel, en hulle word 'n bietjie groter. Op hierdie stadium begin die boontjies ook gras en aards ruik.


Hier word dit 'n bietjie lastig, en u moet aandag gee. Daar is twee temperatuurdrempels wat die meeste gebruik word om te bepaal wanneer koffiebone voldoende gebraai word. In plaas daarvan om 'n termometer te gebruik, gaan baie tuisbraaiers egter op klank. As die boontjies van geel tot bruin begin word (soos op die foto hierbo), hoor u 'n stel skeure of knal. Dit is die eerste van twee stelle skeure. Hierdie eerste klink eintlik amper soos springmielies. Dit begin met een of twee, en eindig dan in 'n simfonie van krakenbone.

Op hierdie stadium is dit regtig aan u om die boontjies van die hitte te verwyder. Daar is verskillende klassifikasies van braaiers wat ek nie hier hoef in te voer nie, maar dit gaan in wese van lig na donker. As u eers by hierdie eerste stel krake/knal stop, sal u 'n baie gladde, amper tee-agtige koffie kry. Dit is baie goed, maar waarskynlik baie anders as waaraan u gewoond is.

Ek gaan gewoonlik 'n paar minute verby hierdie eerste stel krake, en dan hoor u 'n tweede stel krake/knal. Hierdie een is egter baie meer subtiel. Dit is 'n baie ligte geluid, amper soos borrels wat in die lug spring. Die kleur sal ook egaliger bruin word. Om die boontjies van die hitte te verwyder wanneer u die tweede stel krake die eerste keer hoor, sal u 'n 'normale' braai gee. Die meeste van die tyd gaan ek 20-30 sekondes nadat ek hierdie tweede stel krake begin hoor het. U sal egter nie meer as 'n paar minute verby wil gaan nie, aangesien u die boontjies verbrand. As hulle begin rook en vreeslik ruik, weet jy dat jy te ver gegaan het. Ek het dit gedoen, en dit is 'n reuk van gebrande koffie wat in jou klere steek. Nie 'n aangename ervaring nie. U hoef net te oefen en te vind waarvoor u hou. Weereens, kundiges sal sê dat u die temperatuur moet meet om dit perfek te kry, maar ek streef net na 'smaak', so ek gaan na klank en kleur.

Sodra dit van die hitte verwyder is, moet jy die boontjies afkoel.

Sit dit op 'n koekieblad. Die boontjies het uitgebrei, so u sal aanvanklik verbaas wees hoe dit lyk asof u veel meer beland het as waarmee u begin het.

Maak 'n egalige laag en laat dit minstens 30 minute buite afkoel. Sommige mense sê selfs dat hulle tot 12 uur moet afkoel. Ek is nie regtig kieskeurig nie. Daar sal baie kaf wees (die losse vlok van die boontjieboontjie en as jy goed in die prentjie hierbo kyk, kan jy 'n paar kaf sien), so as jy afkoel, blaas net die boontjies om daarvan ontslae te raak.

Nou is u gereed om die boontjies in 'n lugdigte houer te bêre en die volgende oggend te maal vir u wekroep, wat perfek deur die Franse pers gemaak is. Om gemaalde koffiebone te maal, skep een van die beste, manlikste reuke wat daar is. Soos ek in die inleiding gesê het, is dit regtig die beste koffie wat u sal drink. Wat goed is met hierdie tuisgebakte goed, is dat die smaak byna daagliks verander. U drink nooit regtig twee keer dieselfde koffie nie. Nog 'n bonus is dat 'n pond vars geroosterde koffie 'n uitstekende geskenk is vir verjaarsdae of vakansiedae. Dit is goedkoop, met die hand gemaak en heerlik! Word nie beter as dit nie.

Het jy tuis koffie gebraai? Vertel ons van u ervaring/metodes in die kommentaar!


Hoe om koffie tuis te braai op 'n rooster

'Klein kampvure, wat vinnig tot honderde in getal toeneem, skiet op teen die heuwels en vlaktes, en as 'n toorkrag sou daar 'n oppervlakte van hektaar groot wees. Binnekort sal hulle omring word deur die soldate, wat dit 'n byna onveranderlike reël gemaak het om eers hul koffie te kook, waarna 'n groot aantal, moeg vir die dag se maaltye, 'n maaltyd van hardtack en koffie sou maak en oprol hul komberse vir die nag. As 'n optog om middernag beveel word ... dit moet 'n pot koffie voorafgaan ...

John Billings, 1887, skryf van die burgeroorlog in Hardtack en koffie

Breinsap. Batterysuur. Boontjiesap. Brew. Koppie. Cuppa joe. Daaglikse maal. Java. Vliegtuigbrandstof. Modder. Murk. Gaan sap. Wekroep. Perk. Gebraai. Jamoke.

Daar is soveel byname vir koffie as wat daar maniere is om dit te maak. Dit is die vierde grootste drank ter wêreld, agter water, tee en bier. En soos u kan sien uit die aanhaling hierbo, speel dit ook 'n prominente rol in die kultuur van vroeë Amerika. Daar is baie volumes oor koffie en die oorsprong daarvan (ek stel voor Ongewone gronde), maar vandag wil ek my op die braaipunt toespits, en nog belangriker, u 'n manier wys om koffiebone tuis te braai.

Die Koffieboontjie

Ongebrande, groen koffiebone.

Voordat u kan begin braai, moet u 'n bietjie weet oor die koffieboon self. Eerstens, dit is eintlik nie 'n boontjie nie. Dit is die saad van die koffieplant (genoem koffie). Daar is baie spesies van die boomagtige koffieplant, almal inheems aan tropiese klimate. Dus, onmiddellik, blus ek die hoop wat ons Amerikaanse lesers kan hê om die koffieplant in u agterplaas te laat groei, tensy u in Hawaii woon.

Op hierdie plante groei rooi of pers kersies. Binne die kersies vind u net een of twee van hierdie groen koffiebone, en glo dit of nie, maar die meeste koffiekers word nog met die hand geoes. Dit is 'n wispelturige plant, sodat jy ryp en onryp kersies langs mekaar kan hê. Dit neem ongeveer 2 000 koffiekers om slegs 'n enkele pond koffiebone te produseer. Redelik verstommend, is dit nie?

Dit is wanneer hierdie boontjies gebraai word, dit hul bruin/swart kleur verkry en in die vorm van vloeibare koffie verteer word, meer as 2 miljard koppies per dag rondom die wêreld. Dit is baie koffie.

Die braaiproses

'Om dit baie goed te hê, moet dit onmiddellik gebraai word voordat dit gemaak word, maar nie meer as die hoeveelheid wat u op daardie tydstip wil hê nie.'

Eliza Leslie, 1837, Aanwysings vir kookkuns

Baie dinge in die lewe is baie beter as dit in klein hoeveelhede met die hand gedoen word. Om koffie by die huis een of twee pond op 'n slag te braai, lewer omtrent die beste koffie wat jy ooit sal hê. Die meeste kettings (bekend as Starbucks) sal eintlik oorbraai sodat elke koppie koffie dieselfde dag proe. Hulle haal al die unieke karakter uit die koffie. Om tuis te braai, gee jou 'n verskeidenheid geure wat jy nooit eers geweet het bestaan ​​in koffie nie.

Daar is eintlik baie maniere om tuis te braai; jy kan net 'n braaimasjien koop wat alles vir jou regkry, maar die plesier daaruit put. Ek verkies om 'n outydse springmieliepoppie saam met my gasbraaier te gebruik. Tegnies kan u dit binne op die stoof doen, maar dit is 'n taamlik stink proses.

Voorrade

U het nie veel nodig om koffiebone tuis te braai nie, maar wat u nodig het, is baie spesifiek. U benodig 'n gasbraaier, aangesien dit baie moeilik is om houtskool warm te maak om te braai. Dit moet ook 'n rooster wees met 'n sybrander. Jy benodig die direkte hitte, soos 'n stoof, maar buite, sodat jou woonplek nie tot in die hemel stink nie. U kan 'n volgrootte rooster gebruik, of net 'n propaan-aangedrewe kampstoof.

U benodig ook 'n springmieliepoppie van vlekvrye staal (regs op die foto hierbo). Dit is die een wat ek gebruik. Dit is ook ideaal as die deksel vlekvry is, aangesien plastiek kan skeef en smelt. Gryp ook 'n ou bakplaat - dit is om die boontjies af te koel. Maak seker dat u dit nooit weer vir iets anders as koffie hoef te gebruik nie. Die reuk sal dit vir die res van sy lewe infiltreer. Ek het hierdie springmieliepoppie en die bakplaat opgedra aan my koffiebraai.

Die finale bestanddeel is u groen koffiebone.

Daar is 'n paar plekke aanlyn waar u groen koffiebone kan koop, en u moet dit ook lokaal besoek. Ek kry meestal myne van Coffee Bean Corral (dit help dat hul logo wonderlik is). Aangesien ons huishouding ongeveer 'n pond per week deurmaak, bestel ek 12-15 pond op 'n slag, so ek hoef slegs elke paar maande te bestel. Groen koffiebone kan baie jare hou as dit op 'n donker, koel plek gestoor word, sodat u nie bekommerd hoef te wees nie. Kyk na gemiddeld $ 6- $ 8 per pond. Uiteindelik word dit 'n bietjie minder as hoë-gehalte koffie in die winkel. U kan ook die heilige koffiegraal — Kona en Jamaican Blue Mountain — koop teen ongeveer $ 25 per pond.

Hoe om te braai

Voorverhit jou bybrander vir ongeveer 10 minute voordat jy die boontjies gooi. Dit verg baie hitte, dus hoe warmer jy kan begin, hoe beter. Baie mense sal eintlik selfs 'n termometer deur die hele proses gebruik, maar ek is nie so spesifiek nie. Ek gaan volgens klank, en 'n bietjie volgens kleur, soos ek later sal beskryf. Sodra die brander voorverhit is, haal die boontjies in die stroop.



Roer dit dadelik met die handkruk. U wil voortdurend deur die hele proses van 10-15 minute gaan. Ek draai elke 2-3 sekondes ongeveer een draai. Ek laat ook die helfte van die deksel oop sodat ek die kleur van die boontjies kan sien.

Na 'n paar minute begin hulle geel word. Hulle sal ook 'smokey' raak, alhoewel dit eintlik stoom is. Water word uit die boontjies vrygestel, en hulle word 'n bietjie groter. Op hierdie stadium begin die boontjies ook gras en aards ruik.


Hier word dit 'n bietjie lastig, en u moet aandag gee. Daar is twee temperatuurdrempels wat die meeste gebruik word om te bepaal wanneer koffiebone voldoende gebraai word. In plaas daarvan om 'n termometer te gebruik, gaan baie tuisbraaiers egter op klank. As die boontjies van geel tot bruin begin word (soos op die foto hierbo), hoor u 'n stel skeure of knal. Dit is die eerste van twee stelle skeure. Hierdie eerste klink eintlik amper soos springmielies. Dit begin met een of twee, en eindig dan in 'n simfonie van krakenbone.

Op hierdie stadium is dit regtig aan u om die boontjies van die hitte te verwyder. Daar is verskillende klassifikasies van braaiers wat ek nie hier hoef in te voer nie, maar dit gaan in wese van lig na donker. As u eers by hierdie eerste stel krake/knal stop, sal u 'n baie gladde, amper tee-agtige koffie kry. Dit is baie goed, maar waarskynlik baie anders as waaraan u gewoond is.

Ek gaan gewoonlik 'n paar minute verby hierdie eerste stel krake, en dan hoor u 'n tweede stel krake/knal. Hierdie een is egter baie meer subtiel. Dit is 'n baie ligte geluid, amper soos borrels wat in die lug spring. Die kleur sal ook egaliger bruin word. Om die boontjies van die hitte te verwyder wanneer u die tweede stel krake die eerste keer hoor, sal u 'n 'normale' braai gee. Die meeste van die tyd gaan ek 20-30 sekondes nadat ek hierdie tweede stel krake begin hoor het. U sal egter nie meer as 'n paar minute verby wil gaan nie, aangesien u die boontjies verbrand. As hulle begin rook en vreeslik ruik, weet jy dat jy te ver gegaan het. Ek het dit gedoen, en dit is 'n reuk van gebrande koffie wat in jou klere steek. Nie 'n aangename ervaring nie. U hoef net te oefen en te vind waarvoor u hou. Weereens, kundiges sal sê dat u die temperatuur moet meet om dit perfek te kry, maar ek streef net na 'smaak', so ek gaan na klank en kleur.

Sodra dit van die hitte verwyder is, moet jy die boontjies afkoel.

Sit dit op 'n koekieblad. Die boontjies het uitgebrei, so u sal aanvanklik verbaas wees hoe dit lyk asof u veel meer beland het as waarmee u begin het.

Maak 'n egalige laag en laat dit minstens 30 minute buite afkoel. Sommige mense sê selfs dat hulle tot 12 uur moet afkoel. Ek is nie regtig kieskeurig nie. Daar sal baie kaf wees (die losse vlok van die boontjieboontjie en as jy goed in die prentjie hierbo kyk, kan jy 'n paar kaf sien), so as jy afkoel, blaas net die boontjies om daarvan ontslae te raak.

Nou is u gereed om die boontjies in 'n lugdigte houer te bêre en die volgende oggend te maal vir u wekroep, wat perfek deur die Franse pers gemaak is. Om gemaalde koffiebone te maal, skep een van die beste, manlikste reuke wat daar is. Soos ek in die inleiding gesê het, is dit regtig die beste koffie wat u sal drink. Wat goed is met hierdie tuisgebakte goed, is dat die smaak byna daagliks verander. U drink nooit regtig twee keer dieselfde koffie nie. Nog 'n bonus is dat 'n pond vars geroosterde koffie 'n uitstekende geskenk is vir verjaarsdae of vakansiedae. Dit is goedkoop, met die hand gemaak en heerlik! Word nie beter as dit nie.

Het jy tuis koffie gebraai? Vertel ons van u ervaring/metodes in die kommentaar!


Hoe om koffie tuis te braai op 'n rooster

'Klein kampvure, wat vinnig tot honderde in getal toeneem, skiet op teen die heuwels en vlaktes, en as 'n toorkrag sou daar 'n oppervlakte van hektaar groot wees. Binnekort sal hulle omring word deur die soldate, wat dit 'n byna onveranderlike reël gemaak het om eers hul koffie te kook, waarna 'n groot aantal, moeg vir die dag se maaltye, 'n maaltyd van hardtack en koffie sou maak en oprol hul komberse vir die nag. As 'n optog om middernag beveel word ... dit moet 'n pot koffie voorafgaan ...

John Billings, 1887, skryf van die burgeroorlog in Hardtack en koffie

Breinsap. Batterysuur. Boontjiesap. Brew. Koppie. Cuppa joe. Daaglikse maal. Java. Vliegtuigbrandstof. Modder. Murk. Gaan sap. Wekroep. Perk. Gebraai. Jamoke.

Daar is soveel byname vir koffie as wat daar maniere is om dit te maak. Dit is die vierde grootste drank ter wêreld, agter water, tee en bier. En soos u kan sien uit die aanhaling hierbo, speel dit ook 'n prominente rol in die kultuur van vroeë Amerika. Daar is baie volumes oor koffie en die oorsprong daarvan (ek stel voor Ongewone gronde), maar vandag wil ek my op die braaipunt toespits, en nog belangriker, u 'n manier wys om koffiebone tuis te braai.

Die Koffieboontjie

Ongebrande, groen koffiebone.

Voordat u kan begin braai, moet u 'n bietjie weet oor die koffieboon self. Eerstens, dit is eintlik nie 'n boontjie nie. Dit is die saad van die koffieplant (genoem koffie). Daar is baie spesies van die boomagtige koffieplant, almal inheems aan tropiese klimate. Dus, onmiddellik, blus ek die hoop wat ons Amerikaanse lesers kan hê om die koffieplant in u agterplaas te laat groei, tensy u in Hawaii woon.

Op hierdie plante groei rooi of pers kersies. Binne die kersies vind u net een of twee van hierdie groen koffiebone, en glo dit of nie, maar die meeste koffiekers word nog met die hand geoes. Dit is 'n wispelturige plant, sodat jy ryp en onryp kersies langs mekaar kan hê. Dit neem ongeveer 2 000 koffiekers om slegs 'n enkele pond koffiebone te produseer. Redelik verstommend, is dit nie?

Dit is wanneer hierdie boontjies gebraai word, dit hul bruin/swart kleur verkry en in die vorm van vloeibare koffie verteer word, meer as 2 miljard koppies per dag rondom die wêreld. Dit is baie koffie.

Die braaiproses

'Om dit baie goed te hê, moet dit onmiddellik gebraai word voordat dit gemaak word, maar nie meer as die hoeveelheid wat u op daardie tydstip wil hê nie.'

Eliza Leslie, 1837, Aanwysings vir kookkuns

Baie dinge in die lewe is baie beter as dit in klein hoeveelhede met die hand gedoen word. Om koffie by die huis een of twee pond op 'n slag te braai, lewer omtrent die beste koffie wat jy ooit sal hê. Die meeste kettings (bekend as Starbucks) sal eintlik oorbraai sodat elke koppie koffie dieselfde dag proe. Hulle haal al die unieke karakter uit die koffie. Om tuis te braai, gee jou 'n verskeidenheid geure wat jy nooit eers geweet het bestaan ​​in koffie nie.

Daar is eintlik baie maniere om tuis te braai; jy kan net 'n braaimasjien koop wat alles vir jou regkry, maar die plesier daaruit put. Ek verkies om 'n outydse springmieliepoppie saam met my gasbraaier te gebruik. Tegnies kan u dit binne op die stoof doen, maar dit is 'n taamlik stink proses.

Voorrade

U het nie veel nodig om koffiebone tuis te braai nie, maar wat u nodig het, is baie spesifiek. U benodig 'n gasbraaier, aangesien dit baie moeilik is om houtskool warm te maak om te braai. Dit moet ook 'n rooster wees met 'n sybrander. Jy benodig die direkte hitte, soos 'n stoof, maar buite, sodat jou woonplek nie tot in die hemel stink nie. U kan 'n volgrootte rooster gebruik, of net 'n propaan-aangedrewe kampstoof.

U benodig ook 'n springmieliepoppie van vlekvrye staal (regs op die foto hierbo). Dit is die een wat ek gebruik. Dit is ook ideaal as die deksel vlekvry is, aangesien plastiek kan skeef en smelt. Gryp ook 'n ou bakplaat - dit is om die boontjies af te koel. Maak seker dat u dit nooit weer vir iets anders as koffie hoef te gebruik nie. Die reuk sal dit vir die res van sy lewe infiltreer. Ek het hierdie springmieliepoppie en die bakplaat opgedra aan my koffiebraai.

Die finale bestanddeel is u groen koffiebone.

Daar is 'n paar plekke aanlyn waar u groen koffiebone kan koop, en u moet dit ook lokaal besoek. Ek kry meestal myne van Coffee Bean Corral (dit help dat hul logo wonderlik is). Aangesien ons huishouding ongeveer 'n pond per week deurmaak, bestel ek 12-15 pond op 'n slag, so ek hoef slegs elke paar maande te bestel. Groen koffiebone kan baie jare hou as dit op 'n donker, koel plek gestoor word, sodat u nie bekommerd hoef te wees nie. Kyk na gemiddeld $ 6- $ 8 per pond. Uiteindelik word dit 'n bietjie minder as hoë-gehalte koffie in die winkel. U kan ook die heilige koffiegraal — Kona en Jamaican Blue Mountain — koop teen ongeveer $ 25 per pond.

Hoe om te braai

Voorverhit jou bybrander vir ongeveer 10 minute voordat jy die boontjies gooi. Dit verg baie hitte, dus hoe warmer jy kan begin, hoe beter. Baie mense sal eintlik selfs 'n termometer deur die hele proses gebruik, maar ek is nie so spesifiek nie. Ek gaan volgens klank, en 'n bietjie volgens kleur, soos ek later sal beskryf. Sodra die brander voorverhit is, haal die boontjies in die stroop.



Roer dit dadelik met die handkruk. U wil voortdurend deur die hele proses van 10-15 minute gaan. Ek draai elke 2-3 sekondes ongeveer een draai. Ek laat ook die helfte van die deksel oop sodat ek die kleur van die boontjies kan sien.

Na 'n paar minute begin hulle geel word. Hulle sal ook 'smokey' raak, alhoewel dit eintlik stoom is. Water word uit die boontjies vrygestel, en hulle word 'n bietjie groter. Op hierdie stadium begin die boontjies ook gras en aards ruik.


Hier word dit 'n bietjie lastig, en u moet aandag gee. Daar is twee temperatuurdrempels wat die meeste gebruik word om te bepaal wanneer koffiebone voldoende gebraai word. In plaas daarvan om 'n termometer te gebruik, gaan baie tuisbraaiers egter op klank. As die boontjies van geel tot bruin begin word (soos op die foto hierbo), hoor u 'n stel skeure of knal. Dit is die eerste van twee stelle skeure. Hierdie eerste klink eintlik amper soos springmielies. Dit begin met een of twee, en eindig dan in 'n simfonie van krakenbone.

Op hierdie stadium is dit regtig aan u om die boontjies van die hitte te verwyder. Daar is verskillende klassifikasies van braaiers wat ek nie hier hoef in te voer nie, maar dit gaan in wese van lig na donker. As u eers by hierdie eerste stel krake/knal stop, sal u 'n baie gladde, amper tee-agtige koffie kry. Dit is baie goed, maar waarskynlik baie anders as waaraan u gewoond is.

Ek gaan gewoonlik 'n paar minute verby hierdie eerste stel krake, en dan hoor u 'n tweede stel krake/knal. Hierdie een is egter baie meer subtiel. Dit is 'n baie ligte geluid, amper soos borrels wat in die lug spring. Die kleur sal ook egaliger bruin word. Om die boontjies van die hitte te verwyder wanneer u die tweede stel krake die eerste keer hoor, sal u 'n 'normale' braai gee. Die meeste van die tyd gaan ek 20-30 sekondes nadat ek hierdie tweede stel krake begin hoor het. U sal egter nie meer as 'n paar minute verby wil gaan nie, aangesien u die boontjies verbrand. As hulle begin rook en vreeslik ruik, weet jy dat jy te ver gegaan het. Ek het dit gedoen, en dit is 'n reuk van gebrande koffie wat in jou klere steek. Nie 'n aangename ervaring nie. U hoef net te oefen en te vind waarvoor u hou. Weereens, kundiges sal sê dat u die temperatuur moet meet om dit perfek te kry, maar ek streef net na 'smaak', so ek gaan na klank en kleur.

Sodra dit van die hitte verwyder is, moet jy die boontjies afkoel.

Sit dit op 'n koekieblad. Die boontjies het uitgebrei, so u sal aanvanklik verbaas wees hoe dit lyk asof u veel meer beland het as waarmee u begin het.

Maak 'n egalige laag en laat dit minstens 30 minute buite afkoel. Sommige mense sê selfs dat hulle tot 12 uur moet afkoel. Ek is nie regtig kieskeurig nie. Daar sal baie kaf wees (die losse vlok van die boontjieboontjie en as jy goed in die prentjie hierbo kyk, kan jy 'n paar kaf sien), so as jy afkoel, blaas net die boontjies om daarvan ontslae te raak.

Nou is u gereed om die boontjies in 'n lugdigte houer te bêre en die volgende oggend te maal vir u wekroep, wat perfek deur die Franse pers gemaak is. Om gemaalde koffiebone te maal, skep een van die beste, manlikste reuke wat daar is. Soos ek in die inleiding gesê het, is dit regtig die beste koffie wat u sal drink. Wat goed is met hierdie tuisgebakte goed, is dat die smaak byna daagliks verander. U drink nooit regtig twee keer dieselfde koffie nie. Nog 'n bonus is dat 'n pond vars geroosterde koffie 'n uitstekende geskenk is vir verjaarsdae of vakansiedae. Dit is goedkoop, met die hand gemaak en heerlik! Word nie beter as dit nie.

Het jy tuis koffie gebraai? Vertel ons van u ervaring/metodes in die kommentaar!


Hoe om koffie tuis te braai op 'n rooster

'Klein kampvure, wat vinnig tot honderde in getal toeneem, skiet op teen die heuwels en vlaktes, en as 'n toorkrag sou daar 'n oppervlakte van hektaar groot wees. Binnekort sal hulle omring word deur die soldate, wat dit 'n byna onveranderlike reël gemaak het om eers hul koffie te kook, waarna 'n groot aantal, moeg vir die dag se maaltye, 'n maaltyd van hardtack en koffie sou maak en oprol hul komberse vir die nag. As 'n optog om middernag beveel word ... dit moet 'n pot koffie voorafgaan ...

John Billings, 1887, skryf van die burgeroorlog in Hardtack en koffie

Breinsap. Batterysuur. Boontjiesap. Brew. Koppie. Cuppa joe. Daaglikse maal. Java. Vliegtuigbrandstof. Modder. Murk. Gaan sap. Wekroep. Perk. Gebraai. Jamoke.

Daar is soveel byname vir koffie as wat daar maniere is om dit te maak. Dit is die vierde grootste drank ter wêreld, agter water, tee en bier. En soos u kan sien uit die aanhaling hierbo, speel dit ook 'n prominente rol in die kultuur van vroeë Amerika. Daar is baie volumes oor koffie en die oorsprong daarvan (ek stel voor Ongewone gronde), maar vandag wil ek my op die braaipunt toespits, en nog belangriker, u 'n manier wys om koffiebone tuis te braai.

Die Koffieboontjie

Ongebrande, groen koffiebone.

Voordat u kan begin braai, moet u 'n bietjie weet oor die koffieboon self. Eerstens, dit is eintlik nie 'n boontjie nie. Dit is die saad van die koffieplant (genoem koffie). Daar is baie spesies van die boomagtige koffieplant, almal inheems aan tropiese klimate. Dus, onmiddellik, blus ek die hoop wat ons Amerikaanse lesers kan hê om die koffieplant in u agterplaas te laat groei, tensy u in Hawaii woon.

Op hierdie plante groei rooi of pers kersies. Binne die kersies vind u net een of twee van hierdie groen koffiebone, en glo dit of nie, maar die meeste koffiekers word nog met die hand geoes. Dit is 'n wispelturige plant, sodat jy ryp en onryp kersies langs mekaar kan hê. Dit neem ongeveer 2 000 koffiekers om slegs 'n enkele pond koffiebone te produseer. Redelik verstommend, is dit nie?

Dit is wanneer hierdie boontjies gebraai word, dit hul bruin/swart kleur verkry en in die vorm van vloeibare koffie verteer word, meer as 2 miljard koppies per dag rondom die wêreld. Dit is baie koffie.

Die braaiproses

'Om dit baie goed te hê, moet dit onmiddellik gebraai word voordat dit gemaak word, maar nie meer as die hoeveelheid wat u op daardie tydstip wil hê nie.'

Eliza Leslie, 1837, Aanwysings vir kookkuns

Baie dinge in die lewe is baie beter as dit in klein hoeveelhede met die hand gedoen word. Om koffie by die huis een of twee pond op 'n slag te braai, lewer omtrent die beste koffie wat jy ooit sal hê. Die meeste kettings (bekend as Starbucks) sal eintlik oorbraai sodat elke koppie koffie dieselfde dag proe. Hulle haal al die unieke karakter uit die koffie. Om tuis te braai, gee jou 'n verskeidenheid geure wat jy nooit eers geweet het bestaan ​​in koffie nie.

Daar is eintlik baie maniere om tuis te braai; jy kan net 'n braaimasjien koop wat alles vir jou regkry, maar die plesier daaruit put. Ek verkies om 'n outydse springmieliepoppie saam met my gasbraaier te gebruik. Tegnies kan u dit binne op die stoof doen, maar dit is 'n taamlik stink proses.

Voorrade

U het nie veel nodig om koffiebone tuis te braai nie, maar wat u nodig het, is baie spesifiek. U benodig 'n gasbraaier, aangesien dit baie moeilik is om houtskool warm te maak om te braai. Dit moet ook 'n rooster wees met 'n sybrander. Jy benodig die direkte hitte, soos 'n stoof, maar buite, sodat jou woonplek nie tot in die hemel stink nie. U kan 'n volgrootte rooster gebruik, of net 'n propaan-aangedrewe kampstoof.

U benodig ook 'n springmieliepoppie van vlekvrye staal (regs op die foto hierbo). Dit is die een wat ek gebruik. Dit is ook ideaal as die deksel vlekvry is, aangesien plastiek kan skeef en smelt. Gryp ook 'n ou bakplaat - dit is om die boontjies af te koel. Maak seker dat u dit nooit weer vir iets anders as koffie hoef te gebruik nie. Die reuk sal dit vir die res van sy lewe infiltreer. Ek het hierdie springmieliepoppie en die bakplaat opgedra aan my koffiebraai.

Die finale bestanddeel is u groen koffiebone.

Daar is 'n paar plekke aanlyn waar u groen koffiebone kan koop, en u moet dit ook lokaal besoek. Ek kry meestal myne van Coffee Bean Corral (dit help dat hul logo wonderlik is). Aangesien ons huishouding ongeveer 'n pond per week deurmaak, bestel ek 12-15 pond op 'n slag, so ek hoef slegs elke paar maande te bestel. Groen koffiebone kan baie jare hou as dit op 'n donker, koel plek gestoor word, sodat u nie bekommerd hoef te wees nie. Kyk na gemiddeld $ 6- $ 8 per pond. Uiteindelik word dit 'n bietjie minder as hoë-gehalte koffie in die winkel. U kan ook die heilige koffiegraal — Kona en Jamaican Blue Mountain — koop teen ongeveer $ 25 per pond.

Hoe om te braai

Voorverhit jou bybrander vir ongeveer 10 minute voordat jy die boontjies gooi. Dit verg baie hitte, dus hoe warmer jy kan begin, hoe beter. Baie mense sal eintlik selfs 'n termometer deur die hele proses gebruik, maar ek is nie so spesifiek nie. Ek gaan volgens klank, en 'n bietjie volgens kleur, soos ek later sal beskryf. Sodra die brander voorverhit is, haal die boontjies in die stroop.



Roer dit dadelik met die handkruk. U wil voortdurend deur die hele proses van 10-15 minute gaan. Ek draai elke 2-3 sekondes ongeveer een draai. Ek laat ook die helfte van die deksel oop sodat ek die kleur van die boontjies kan sien.

Na 'n paar minute begin hulle geel word. Hulle sal ook 'smokey' raak, alhoewel dit eintlik stoom is. Water word uit die boontjies vrygestel, en hulle word 'n bietjie groter. Op hierdie stadium begin die boontjies ook gras en aards ruik.


Hier word dit 'n bietjie lastig, en u moet aandag gee. Daar is twee temperatuurdrempels wat die meeste gebruik word om te bepaal wanneer koffiebone voldoende gebraai word. In plaas daarvan om 'n termometer te gebruik, gaan baie tuisbraaiers egter op klank. As die boontjies van geel tot bruin begin word (soos op die foto hierbo), hoor u 'n stel skeure of knal. Dit is die eerste van twee stelle skeure. Hierdie eerste klink eintlik amper soos springmielies. Dit begin met een of twee, en eindig dan in 'n simfonie van krakenbone.

Op hierdie stadium is dit regtig aan u om die boontjies van die hitte te verwyder. Daar is verskillende klassifikasies van braaiers wat ek nie hier hoef in te voer nie, maar dit gaan in wese van lig na donker. As u eers by hierdie eerste stel krake/knal stop, sal u 'n baie gladde, amper tee-agtige koffie kry.Dit is baie goed, maar waarskynlik baie anders as waaraan u gewoond is.

Ek gaan gewoonlik 'n paar minute verby hierdie eerste stel krake, en dan hoor u 'n tweede stel krake/knal. Hierdie een is egter baie meer subtiel. Dit is 'n baie ligte geluid, amper soos borrels wat in die lug spring. Die kleur sal ook egaliger bruin word. Om die boontjies van die hitte te verwyder wanneer u die tweede stel krake die eerste keer hoor, sal u 'n 'normale' braai gee. Die meeste van die tyd gaan ek 20-30 sekondes nadat ek hierdie tweede stel krake begin hoor het. U sal egter nie meer as 'n paar minute verby wil gaan nie, aangesien u die boontjies verbrand. As hulle begin rook en vreeslik ruik, weet jy dat jy te ver gegaan het. Ek het dit gedoen, en dit is 'n reuk van gebrande koffie wat in jou klere steek. Nie 'n aangename ervaring nie. U hoef net te oefen en te vind waarvoor u hou. Weereens, kundiges sal sê dat u die temperatuur moet meet om dit perfek te kry, maar ek streef net na 'smaak', so ek gaan na klank en kleur.

Sodra dit van die hitte verwyder is, moet jy die boontjies afkoel.

Sit dit op 'n koekieblad. Die boontjies het uitgebrei, so u sal aanvanklik verbaas wees hoe dit lyk asof u veel meer beland het as waarmee u begin het.

Maak 'n egalige laag en laat dit minstens 30 minute buite afkoel. Sommige mense sê selfs dat hulle tot 12 uur moet afkoel. Ek is nie regtig kieskeurig nie. Daar sal baie kaf wees (die losse vlok van die boontjieboontjie en as jy goed in die prentjie hierbo kyk, kan jy 'n paar kaf sien), so as jy afkoel, blaas net die boontjies om daarvan ontslae te raak.

Nou is u gereed om die boontjies in 'n lugdigte houer te bêre en die volgende oggend te maal vir u wekroep, wat perfek deur die Franse pers gemaak is. Om gemaalde koffiebone te maal, skep een van die beste, manlikste reuke wat daar is. Soos ek in die inleiding gesê het, is dit regtig die beste koffie wat u sal drink. Wat goed is met hierdie tuisgebakte goed, is dat die smaak byna daagliks verander. U drink nooit regtig twee keer dieselfde koffie nie. Nog 'n bonus is dat 'n pond vars geroosterde koffie 'n uitstekende geskenk is vir verjaarsdae of vakansiedae. Dit is goedkoop, met die hand gemaak en heerlik! Word nie beter as dit nie.

Het jy tuis koffie gebraai? Vertel ons van u ervaring/metodes in die kommentaar!


Hoe om koffie tuis te braai op 'n rooster

'Klein kampvure, wat vinnig tot honderde in getal toeneem, skiet op teen die heuwels en vlaktes, en as 'n toorkrag sou daar 'n oppervlakte van hektaar groot wees. Binnekort sal hulle omring word deur die soldate, wat dit 'n byna onveranderlike reël gemaak het om eers hul koffie te kook, waarna 'n groot aantal, moeg vir die dag se maaltye, 'n maaltyd van hardtack en koffie sou maak en oprol hul komberse vir die nag. As 'n optog om middernag beveel word ... dit moet 'n pot koffie voorafgaan ...

John Billings, 1887, skryf van die burgeroorlog in Hardtack en koffie

Breinsap. Batterysuur. Boontjiesap. Brew. Koppie. Cuppa joe. Daaglikse maal. Java. Vliegtuigbrandstof. Modder. Murk. Gaan sap. Wekroep. Perk. Gebraai. Jamoke.

Daar is soveel byname vir koffie as wat daar maniere is om dit te maak. Dit is die vierde grootste drank ter wêreld, agter water, tee en bier. En soos u kan sien uit die aanhaling hierbo, speel dit ook 'n prominente rol in die kultuur van vroeë Amerika. Daar is baie volumes oor koffie en die oorsprong daarvan (ek stel voor Ongewone gronde), maar vandag wil ek my op die braaipunt toespits, en nog belangriker, u 'n manier wys om koffiebone tuis te braai.

Die Koffieboontjie

Ongebrande, groen koffiebone.

Voordat u kan begin braai, moet u 'n bietjie weet oor die koffieboon self. Eerstens, dit is eintlik nie 'n boontjie nie. Dit is die saad van die koffieplant (genoem koffie). Daar is baie spesies van die boomagtige koffieplant, almal inheems aan tropiese klimate. Dus, onmiddellik, blus ek die hoop wat ons Amerikaanse lesers kan hê om die koffieplant in u agterplaas te laat groei, tensy u in Hawaii woon.

Op hierdie plante groei rooi of pers kersies. Binne die kersies vind u net een of twee van hierdie groen koffiebone, en glo dit of nie, maar die meeste koffiekers word nog met die hand geoes. Dit is 'n wispelturige plant, sodat jy ryp en onryp kersies langs mekaar kan hê. Dit neem ongeveer 2 000 koffiekers om slegs 'n enkele pond koffiebone te produseer. Redelik verstommend, is dit nie?

Dit is wanneer hierdie boontjies gebraai word, dit hul bruin/swart kleur verkry en in die vorm van vloeibare koffie verteer word, meer as 2 miljard koppies per dag rondom die wêreld. Dit is baie koffie.

Die braaiproses

'Om dit baie goed te hê, moet dit onmiddellik gebraai word voordat dit gemaak word, maar nie meer as die hoeveelheid wat u op daardie tydstip wil hê nie.'

Eliza Leslie, 1837, Aanwysings vir kookkuns

Baie dinge in die lewe is baie beter as dit in klein hoeveelhede met die hand gedoen word. Om koffie by die huis een of twee pond op 'n slag te braai, lewer omtrent die beste koffie wat jy ooit sal hê. Die meeste kettings (bekend as Starbucks) sal eintlik oorbraai sodat elke koppie koffie dieselfde dag proe. Hulle haal al die unieke karakter uit die koffie. Om tuis te braai, gee jou 'n verskeidenheid geure wat jy nooit eers geweet het bestaan ​​in koffie nie.

Daar is eintlik baie maniere om tuis te braai; jy kan net 'n braaimasjien koop wat alles vir jou regkry, maar die plesier daaruit put. Ek verkies om 'n outydse springmieliepoppie saam met my gasbraaier te gebruik. Tegnies kan u dit binne op die stoof doen, maar dit is 'n taamlik stink proses.

Voorrade

U het nie veel nodig om koffiebone tuis te braai nie, maar wat u nodig het, is baie spesifiek. U benodig 'n gasbraaier, aangesien dit baie moeilik is om houtskool warm te maak om te braai. Dit moet ook 'n rooster wees met 'n sybrander. Jy benodig die direkte hitte, soos 'n stoof, maar buite, sodat jou woonplek nie tot in die hemel stink nie. U kan 'n volgrootte rooster gebruik, of net 'n propaan-aangedrewe kampstoof.

U benodig ook 'n springmieliepoppie van vlekvrye staal (regs op die foto hierbo). Dit is die een wat ek gebruik. Dit is ook ideaal as die deksel vlekvry is, aangesien plastiek kan skeef en smelt. Gryp ook 'n ou bakplaat - dit is om die boontjies af te koel. Maak seker dat u dit nooit weer vir iets anders as koffie hoef te gebruik nie. Die reuk sal dit vir die res van sy lewe infiltreer. Ek het hierdie springmieliepoppie en die bakplaat opgedra aan my koffiebraai.

Die finale bestanddeel is u groen koffiebone.

Daar is 'n paar plekke aanlyn waar u groen koffiebone kan koop, en u moet dit ook lokaal besoek. Ek kry meestal myne van Coffee Bean Corral (dit help dat hul logo wonderlik is). Aangesien ons huishouding ongeveer 'n pond per week deurmaak, bestel ek 12-15 pond op 'n slag, so ek hoef slegs elke paar maande te bestel. Groen koffiebone kan baie jare hou as dit op 'n donker, koel plek gestoor word, sodat u nie bekommerd hoef te wees nie. Kyk na gemiddeld $ 6- $ 8 per pond. Uiteindelik word dit 'n bietjie minder as hoë-gehalte koffie in die winkel. U kan ook die heilige koffiegraal — Kona en Jamaican Blue Mountain — koop teen ongeveer $ 25 per pond.

Hoe om te braai

Voorverhit jou bybrander vir ongeveer 10 minute voordat jy die boontjies gooi. Dit verg baie hitte, dus hoe warmer jy kan begin, hoe beter. Baie mense sal eintlik selfs 'n termometer deur die hele proses gebruik, maar ek is nie so spesifiek nie. Ek gaan volgens klank, en 'n bietjie volgens kleur, soos ek later sal beskryf. Sodra die brander voorverhit is, haal die boontjies in die stroop.



Roer dit dadelik met die handkruk. U wil voortdurend deur die hele proses van 10-15 minute gaan. Ek draai elke 2-3 sekondes ongeveer een draai. Ek laat ook die helfte van die deksel oop sodat ek die kleur van die boontjies kan sien.

Na 'n paar minute begin hulle geel word. Hulle sal ook 'smokey' raak, alhoewel dit eintlik stoom is. Water word uit die boontjies vrygestel, en hulle word 'n bietjie groter. Op hierdie stadium begin die boontjies ook gras en aards ruik.


Hier word dit 'n bietjie lastig, en u moet aandag gee. Daar is twee temperatuurdrempels wat die meeste gebruik word om te bepaal wanneer koffiebone voldoende gebraai word. In plaas daarvan om 'n termometer te gebruik, gaan baie tuisbraaiers egter op klank. As die boontjies van geel tot bruin begin word (soos op die foto hierbo), hoor u 'n stel skeure of knal. Dit is die eerste van twee stelle skeure. Hierdie eerste klink eintlik amper soos springmielies. Dit begin met een of twee, en eindig dan in 'n simfonie van krakenbone.

Op hierdie stadium is dit regtig aan u om die boontjies van die hitte te verwyder. Daar is verskillende klassifikasies van braaiers wat ek nie hier hoef in te voer nie, maar dit gaan in wese van lig na donker. As u eers by hierdie eerste stel krake/knal stop, sal u 'n baie gladde, amper tee-agtige koffie kry. Dit is baie goed, maar waarskynlik baie anders as waaraan u gewoond is.

Ek gaan gewoonlik 'n paar minute verby hierdie eerste stel krake, en dan hoor u 'n tweede stel krake/knal. Hierdie een is egter baie meer subtiel. Dit is 'n baie ligte geluid, amper soos borrels wat in die lug spring. Die kleur sal ook egaliger bruin word. Om die boontjies van die hitte te verwyder wanneer u die tweede stel krake die eerste keer hoor, sal u 'n 'normale' braai gee. Die meeste van die tyd gaan ek 20-30 sekondes nadat ek hierdie tweede stel krake begin hoor het. U sal egter nie meer as 'n paar minute verby wil gaan nie, aangesien u die boontjies verbrand. As hulle begin rook en vreeslik ruik, weet jy dat jy te ver gegaan het. Ek het dit gedoen, en dit is 'n reuk van gebrande koffie wat in jou klere steek. Nie 'n aangename ervaring nie. U hoef net te oefen en te vind waarvoor u hou. Weereens, kundiges sal sê dat u die temperatuur moet meet om dit perfek te kry, maar ek streef net na 'smaak', so ek gaan na klank en kleur.

Sodra dit van die hitte verwyder is, moet jy die boontjies afkoel.

Sit dit op 'n koekieblad. Die boontjies het uitgebrei, so u sal aanvanklik verbaas wees hoe dit lyk asof u veel meer beland het as waarmee u begin het.

Maak 'n egalige laag en laat dit minstens 30 minute buite afkoel. Sommige mense sê selfs dat hulle tot 12 uur moet afkoel. Ek is nie regtig kieskeurig nie. Daar sal baie kaf wees (die losse vlok van die boontjieboontjie en as jy goed in die prentjie hierbo kyk, kan jy 'n paar kaf sien), so as jy afkoel, blaas net die boontjies om daarvan ontslae te raak.

Nou is u gereed om die boontjies in 'n lugdigte houer te bêre en die volgende oggend te maal vir u wekroep, wat perfek deur die Franse pers gemaak is. Om gemaalde koffiebone te maal, skep een van die beste, manlikste reuke wat daar is. Soos ek in die inleiding gesê het, is dit regtig die beste koffie wat u sal drink. Wat goed is met hierdie tuisgebakte goed, is dat die smaak byna daagliks verander. U drink nooit regtig twee keer dieselfde koffie nie. Nog 'n bonus is dat 'n pond vars geroosterde koffie 'n uitstekende geskenk is vir verjaarsdae of vakansiedae. Dit is goedkoop, met die hand gemaak en heerlik! Word nie beter as dit nie.

Het jy tuis koffie gebraai? Vertel ons van u ervaring/metodes in die kommentaar!


Hoe om koffie tuis te braai op 'n rooster

'Klein kampvure, wat vinnig tot honderde in getal toeneem, skiet op teen die heuwels en vlaktes, en as 'n toorkrag sou daar 'n oppervlakte van hektaar groot wees. Binnekort sal hulle omring word deur die soldate, wat dit 'n byna onveranderlike reël gemaak het om eers hul koffie te kook, waarna 'n groot aantal, moeg vir die dag se maaltye, 'n maaltyd van hardtack en koffie sou maak en oprol hul komberse vir die nag. As 'n optog om middernag beveel word ... dit moet 'n pot koffie voorafgaan ...

John Billings, 1887, skryf van die burgeroorlog in Hardtack en koffie

Breinsap. Batterysuur. Boontjiesap. Brew. Koppie. Cuppa joe. Daaglikse maal. Java. Vliegtuigbrandstof. Modder. Murk. Gaan sap. Wekroep. Perk. Gebraai. Jamoke.

Daar is soveel byname vir koffie as wat daar maniere is om dit te maak. Dit is die vierde grootste drank ter wêreld, agter water, tee en bier. En soos u kan sien uit die aanhaling hierbo, speel dit ook 'n prominente rol in die kultuur van vroeë Amerika. Daar is baie volumes oor koffie en die oorsprong daarvan (ek stel voor Ongewone gronde), maar vandag wil ek my op die braaipunt toespits, en nog belangriker, u 'n manier wys om koffiebone tuis te braai.

Die Koffieboontjie

Ongebrande, groen koffiebone.

Voordat u kan begin braai, moet u 'n bietjie weet oor die koffieboon self. Eerstens, dit is eintlik nie 'n boontjie nie. Dit is die saad van die koffieplant (genoem koffie). Daar is baie spesies van die boomagtige koffieplant, almal inheems aan tropiese klimate. Dus, onmiddellik, blus ek die hoop wat ons Amerikaanse lesers kan hê om die koffieplant in u agterplaas te laat groei, tensy u in Hawaii woon.

Op hierdie plante groei rooi of pers kersies. Binne die kersies vind u net een of twee van hierdie groen koffiebone, en glo dit of nie, maar die meeste koffiekers word nog met die hand geoes. Dit is 'n wispelturige plant, sodat jy ryp en onryp kersies langs mekaar kan hê. Dit neem ongeveer 2 000 koffiekers om slegs 'n enkele pond koffiebone te produseer. Redelik verstommend, is dit nie?

Dit is wanneer hierdie boontjies gebraai word, dit hul bruin/swart kleur verkry en in die vorm van vloeibare koffie verteer word, meer as 2 miljard koppies per dag rondom die wêreld. Dit is baie koffie.

Die braaiproses

'Om dit baie goed te hê, moet dit onmiddellik gebraai word voordat dit gemaak word, maar nie meer as die hoeveelheid wat u op daardie tydstip wil hê nie.'

Eliza Leslie, 1837, Aanwysings vir kookkuns

Baie dinge in die lewe is baie beter as dit in klein hoeveelhede met die hand gedoen word. Om koffie by die huis een of twee pond op 'n slag te braai, lewer omtrent die beste koffie wat jy ooit sal hê. Die meeste kettings (bekend as Starbucks) sal eintlik oorbraai sodat elke koppie koffie dieselfde dag proe. Hulle haal al die unieke karakter uit die koffie. Om tuis te braai, gee jou 'n verskeidenheid geure wat jy nooit eers geweet het bestaan ​​in koffie nie.

Daar is eintlik baie maniere om tuis te braai; jy kan net 'n braaimasjien koop wat alles vir jou regkry, maar die plesier daaruit put. Ek verkies om 'n outydse springmieliepoppie saam met my gasbraaier te gebruik. Tegnies kan u dit binne op die stoof doen, maar dit is 'n taamlik stink proses.

Voorrade

U het nie veel nodig om koffiebone tuis te braai nie, maar wat u nodig het, is baie spesifiek. U benodig 'n gasbraaier, aangesien dit baie moeilik is om houtskool warm te maak om te braai. Dit moet ook 'n rooster wees met 'n sybrander. Jy benodig die direkte hitte, soos 'n stoof, maar buite, sodat jou woonplek nie tot in die hemel stink nie. U kan 'n volgrootte rooster gebruik, of net 'n propaan-aangedrewe kampstoof.

U benodig ook 'n springmieliepoppie van vlekvrye staal (regs op die foto hierbo). Dit is die een wat ek gebruik. Dit is ook ideaal as die deksel vlekvry is, aangesien plastiek kan skeef en smelt. Gryp ook 'n ou bakplaat - dit is om die boontjies af te koel. Maak seker dat u dit nooit weer vir iets anders as koffie hoef te gebruik nie. Die reuk sal dit vir die res van sy lewe infiltreer. Ek het hierdie springmieliepoppie en die bakplaat opgedra aan my koffiebraai.

Die finale bestanddeel is u groen koffiebone.

Daar is 'n paar plekke aanlyn waar u groen koffiebone kan koop, en u moet dit ook lokaal besoek. Ek kry meestal myne van Coffee Bean Corral (dit help dat hul logo wonderlik is). Aangesien ons huishouding ongeveer 'n pond per week deurmaak, bestel ek 12-15 pond op 'n slag, so ek hoef slegs elke paar maande te bestel. Groen koffiebone kan baie jare hou as dit op 'n donker, koel plek gestoor word, sodat u nie bekommerd hoef te wees nie. Kyk na gemiddeld $ 6- $ 8 per pond. Uiteindelik word dit 'n bietjie minder as hoë-gehalte koffie in die winkel. U kan ook die heilige koffiegraal — Kona en Jamaican Blue Mountain — koop teen ongeveer $ 25 per pond.

Hoe om te braai

Voorverhit jou bybrander vir ongeveer 10 minute voordat jy die boontjies gooi. Dit verg baie hitte, dus hoe warmer jy kan begin, hoe beter. Baie mense sal eintlik selfs 'n termometer deur die hele proses gebruik, maar ek is nie so spesifiek nie. Ek gaan volgens klank, en 'n bietjie volgens kleur, soos ek later sal beskryf. Sodra die brander voorverhit is, haal die boontjies in die stroop.



Roer dit dadelik met die handkruk. U wil voortdurend deur die hele proses van 10-15 minute gaan. Ek draai elke 2-3 sekondes ongeveer een draai. Ek laat ook die helfte van die deksel oop sodat ek die kleur van die boontjies kan sien.

Na 'n paar minute begin hulle geel word. Hulle sal ook 'smokey' raak, alhoewel dit eintlik stoom is. Water word uit die boontjies vrygestel, en hulle word 'n bietjie groter. Op hierdie stadium begin die boontjies ook gras en aards ruik.


Hier word dit 'n bietjie lastig, en u moet aandag gee. Daar is twee temperatuurdrempels wat die meeste gebruik word om te bepaal wanneer koffiebone voldoende gebraai word. In plaas daarvan om 'n termometer te gebruik, gaan baie tuisbraaiers egter op klank. As die boontjies van geel tot bruin begin word (soos op die foto hierbo), hoor u 'n stel skeure of knal. Dit is die eerste van twee stelle skeure. Hierdie eerste klink eintlik amper soos springmielies. Dit begin met een of twee, en eindig dan in 'n simfonie van krakenbone.

Op hierdie stadium is dit regtig aan u om die boontjies van die hitte te verwyder. Daar is verskillende klassifikasies van braaiers wat ek nie hier hoef in te voer nie, maar dit gaan in wese van lig na donker.As u eers by hierdie eerste stel krake/knal stop, sal u 'n baie gladde, amper tee-agtige koffie kry. Dit is baie goed, maar waarskynlik baie anders as waaraan u gewoond is.

Ek gaan gewoonlik 'n paar minute verby hierdie eerste stel krake, en dan hoor u 'n tweede stel krake/knal. Hierdie een is egter baie meer subtiel. Dit is 'n baie ligte geluid, amper soos borrels wat in die lug spring. Die kleur sal ook egaliger bruin word. Om die boontjies van die hitte te verwyder wanneer u die tweede stel krake die eerste keer hoor, sal u 'n 'normale' braai gee. Die meeste van die tyd gaan ek 20-30 sekondes nadat ek hierdie tweede stel krake begin hoor het. U sal egter nie meer as 'n paar minute verby wil gaan nie, aangesien u die boontjies verbrand. As hulle begin rook en vreeslik ruik, weet jy dat jy te ver gegaan het. Ek het dit gedoen, en dit is 'n reuk van gebrande koffie wat in jou klere steek. Nie 'n aangename ervaring nie. U hoef net te oefen en te vind waarvoor u hou. Weereens, kundiges sal sê dat u die temperatuur moet meet om dit perfek te kry, maar ek streef net na 'smaak', so ek gaan na klank en kleur.

Sodra dit van die hitte verwyder is, moet jy die boontjies afkoel.

Sit dit op 'n koekieblad. Die boontjies het uitgebrei, so u sal aanvanklik verbaas wees hoe dit lyk asof u veel meer beland het as waarmee u begin het.

Maak 'n egalige laag en laat dit minstens 30 minute buite afkoel. Sommige mense sê selfs dat hulle tot 12 uur moet afkoel. Ek is nie regtig kieskeurig nie. Daar sal baie kaf wees (die losse vlok van die boontjieboontjie en as jy goed in die prentjie hierbo kyk, kan jy 'n paar kaf sien), so as jy afkoel, blaas net die boontjies om daarvan ontslae te raak.

Nou is u gereed om die boontjies in 'n lugdigte houer te bêre en die volgende oggend te maal vir u wekroep, wat perfek deur die Franse pers gemaak is. Om gemaalde koffiebone te maal, skep een van die beste, manlikste reuke wat daar is. Soos ek in die inleiding gesê het, is dit regtig die beste koffie wat u sal drink. Wat goed is met hierdie tuisgebakte goed, is dat die smaak byna daagliks verander. U drink nooit regtig twee keer dieselfde koffie nie. Nog 'n bonus is dat 'n pond vars geroosterde koffie 'n uitstekende geskenk is vir verjaarsdae of vakansiedae. Dit is goedkoop, met die hand gemaak en heerlik! Word nie beter as dit nie.

Het jy tuis koffie gebraai? Vertel ons van u ervaring/metodes in die kommentaar!


Hoe om koffie tuis te braai op 'n rooster

'Klein kampvure, wat vinnig tot honderde in getal toeneem, skiet op teen die heuwels en vlaktes, en as 'n toorkrag sou daar 'n oppervlakte van hektaar groot wees. Binnekort sal hulle omring word deur die soldate, wat dit 'n byna onveranderlike reël gemaak het om eers hul koffie te kook, waarna 'n groot aantal, moeg vir die dag se maaltye, 'n maaltyd van hardtack en koffie sou maak en oprol hul komberse vir die nag. As 'n optog om middernag beveel word ... dit moet 'n pot koffie voorafgaan ...

John Billings, 1887, skryf van die burgeroorlog in Hardtack en koffie

Breinsap. Batterysuur. Boontjiesap. Brew. Koppie. Cuppa joe. Daaglikse maal. Java. Vliegtuigbrandstof. Modder. Murk. Gaan sap. Wekroep. Perk. Gebraai. Jamoke.

Daar is soveel byname vir koffie as wat daar maniere is om dit te maak. Dit is die vierde grootste drank ter wêreld, agter water, tee en bier. En soos u kan sien uit die aanhaling hierbo, speel dit ook 'n prominente rol in die kultuur van vroeë Amerika. Daar is baie volumes oor koffie en die oorsprong daarvan (ek stel voor Ongewone gronde), maar vandag wil ek my op die braaipunt toespits, en nog belangriker, u 'n manier wys om koffiebone tuis te braai.

Die Koffieboontjie

Ongebrande, groen koffiebone.

Voordat u kan begin braai, moet u 'n bietjie weet oor die koffieboon self. Eerstens, dit is eintlik nie 'n boontjie nie. Dit is die saad van die koffieplant (genoem koffie). Daar is baie spesies van die boomagtige koffieplant, almal inheems aan tropiese klimate. Dus, onmiddellik, blus ek die hoop wat ons Amerikaanse lesers kan hê om die koffieplant in u agterplaas te laat groei, tensy u in Hawaii woon.

Op hierdie plante groei rooi of pers kersies. Binne die kersies vind u net een of twee van hierdie groen koffiebone, en glo dit of nie, maar die meeste koffiekers word nog met die hand geoes. Dit is 'n wispelturige plant, sodat jy ryp en onryp kersies langs mekaar kan hê. Dit neem ongeveer 2 000 koffiekers om slegs 'n enkele pond koffiebone te produseer. Redelik verstommend, is dit nie?

Dit is wanneer hierdie boontjies gebraai word, dit hul bruin/swart kleur verkry en in die vorm van vloeibare koffie verteer word, meer as 2 miljard koppies per dag rondom die wêreld. Dit is baie koffie.

Die braaiproses

'Om dit baie goed te hê, moet dit onmiddellik gebraai word voordat dit gemaak word, maar nie meer as die hoeveelheid wat u op daardie tydstip wil hê nie.'

Eliza Leslie, 1837, Aanwysings vir kookkuns

Baie dinge in die lewe is baie beter as dit in klein hoeveelhede met die hand gedoen word. Om koffie by die huis een of twee pond op 'n slag te braai, lewer omtrent die beste koffie wat jy ooit sal hê. Die meeste kettings (bekend as Starbucks) sal eintlik oorbraai sodat elke koppie koffie dieselfde dag proe. Hulle haal al die unieke karakter uit die koffie. Om tuis te braai, gee jou 'n verskeidenheid geure wat jy nooit eers geweet het bestaan ​​in koffie nie.

Daar is eintlik baie maniere om tuis te braai; jy kan net 'n braaimasjien koop wat alles vir jou regkry, maar die plesier daaruit put. Ek verkies om 'n outydse springmieliepoppie saam met my gasbraaier te gebruik. Tegnies kan u dit binne op die stoof doen, maar dit is 'n taamlik stink proses.

Voorrade

U het nie veel nodig om koffiebone tuis te braai nie, maar wat u nodig het, is baie spesifiek. U benodig 'n gasbraaier, aangesien dit baie moeilik is om houtskool warm te maak om te braai. Dit moet ook 'n rooster wees met 'n sybrander. Jy benodig die direkte hitte, soos 'n stoof, maar buite, sodat jou woonplek nie tot in die hemel stink nie. U kan 'n volgrootte rooster gebruik, of net 'n propaan-aangedrewe kampstoof.

U benodig ook 'n springmieliepoppie van vlekvrye staal (regs op die foto hierbo). Dit is die een wat ek gebruik. Dit is ook ideaal as die deksel vlekvry is, aangesien plastiek kan skeef en smelt. Gryp ook 'n ou bakplaat - dit is om die boontjies af te koel. Maak seker dat u dit nooit weer vir iets anders as koffie hoef te gebruik nie. Die reuk sal dit vir die res van sy lewe infiltreer. Ek het hierdie springmieliepoppie en die bakplaat opgedra aan my koffiebraai.

Die finale bestanddeel is u groen koffiebone.

Daar is 'n paar plekke aanlyn waar u groen koffiebone kan koop, en u moet dit ook lokaal besoek. Ek kry meestal myne van Coffee Bean Corral (dit help dat hul logo wonderlik is). Aangesien ons huishouding ongeveer 'n pond per week deurmaak, bestel ek 12-15 pond op 'n slag, so ek hoef slegs elke paar maande te bestel. Groen koffiebone kan baie jare hou as dit op 'n donker, koel plek gestoor word, sodat u nie bekommerd hoef te wees nie. Kyk na gemiddeld $ 6- $ 8 per pond. Uiteindelik word dit 'n bietjie minder as hoë-gehalte koffie in die winkel. U kan ook die heilige koffiegraal — Kona en Jamaican Blue Mountain — koop teen ongeveer $ 25 per pond.

Hoe om te braai

Voorverhit jou bybrander vir ongeveer 10 minute voordat jy die boontjies gooi. Dit verg baie hitte, dus hoe warmer jy kan begin, hoe beter. Baie mense sal eintlik selfs 'n termometer deur die hele proses gebruik, maar ek is nie so spesifiek nie. Ek gaan volgens klank, en 'n bietjie volgens kleur, soos ek later sal beskryf. Sodra die brander voorverhit is, haal die boontjies in die stroop.



Roer dit dadelik met die handkruk. U wil voortdurend deur die hele proses van 10-15 minute gaan. Ek draai elke 2-3 sekondes ongeveer een draai. Ek laat ook die helfte van die deksel oop sodat ek die kleur van die boontjies kan sien.

Na 'n paar minute begin hulle geel word. Hulle sal ook 'smokey' raak, alhoewel dit eintlik stoom is. Water word uit die boontjies vrygestel, en hulle word 'n bietjie groter. Op hierdie stadium begin die boontjies ook gras en aards ruik.


Hier word dit 'n bietjie lastig, en u moet aandag gee. Daar is twee temperatuurdrempels wat die meeste gebruik word om te bepaal wanneer koffiebone voldoende gebraai word. In plaas daarvan om 'n termometer te gebruik, gaan baie tuisbraaiers egter op klank. As die boontjies van geel tot bruin begin word (soos op die foto hierbo), hoor u 'n stel skeure of knal. Dit is die eerste van twee stelle skeure. Hierdie eerste klink eintlik amper soos springmielies. Dit begin met een of twee, en eindig dan in 'n simfonie van krakenbone.

Op hierdie stadium is dit regtig aan u om die boontjies van die hitte te verwyder. Daar is verskillende klassifikasies van braaiers wat ek nie hier hoef in te voer nie, maar dit gaan in wese van lig na donker. As u eers by hierdie eerste stel krake/knal stop, sal u 'n baie gladde, amper tee-agtige koffie kry. Dit is baie goed, maar waarskynlik baie anders as waaraan u gewoond is.

Ek gaan gewoonlik 'n paar minute verby hierdie eerste stel krake, en dan hoor u 'n tweede stel krake/knal. Hierdie een is egter baie meer subtiel. Dit is 'n baie ligte geluid, amper soos borrels wat in die lug spring. Die kleur sal ook egaliger bruin word. Om die boontjies van die hitte te verwyder wanneer u die tweede stel krake die eerste keer hoor, sal u 'n 'normale' braai gee. Die meeste van die tyd gaan ek 20-30 sekondes nadat ek hierdie tweede stel krake begin hoor het. U sal egter nie meer as 'n paar minute verby wil gaan nie, aangesien u die boontjies verbrand. As hulle begin rook en vreeslik ruik, weet jy dat jy te ver gegaan het. Ek het dit gedoen, en dit is 'n reuk van gebrande koffie wat in jou klere steek. Nie 'n aangename ervaring nie. U hoef net te oefen en te vind waarvoor u hou. Weereens, kundiges sal sê dat u die temperatuur moet meet om dit perfek te kry, maar ek streef net na 'smaak', so ek gaan na klank en kleur.

Sodra dit van die hitte verwyder is, moet jy die boontjies afkoel.

Sit dit op 'n koekieblad. Die boontjies het uitgebrei, so u sal aanvanklik verbaas wees hoe dit lyk asof u veel meer beland het as waarmee u begin het.

Maak 'n egalige laag en laat dit minstens 30 minute buite afkoel. Sommige mense sê selfs dat hulle tot 12 uur moet afkoel. Ek is nie regtig kieskeurig nie. Daar sal baie kaf wees (die losse vlok van die boontjieboontjie en as jy goed in die prentjie hierbo kyk, kan jy 'n paar kaf sien), so as jy afkoel, blaas net die boontjies om daarvan ontslae te raak.

Nou is u gereed om die boontjies in 'n lugdigte houer te bêre en die volgende oggend te maal vir u wekroep, wat perfek deur die Franse pers gemaak is. Om gemaalde koffiebone te maal, skep een van die beste, manlikste reuke wat daar is. Soos ek in die inleiding gesê het, is dit regtig die beste koffie wat u sal drink. Wat goed is met hierdie tuisgebakte goed, is dat die smaak byna daagliks verander. U drink nooit regtig twee keer dieselfde koffie nie. Nog 'n bonus is dat 'n pond vars geroosterde koffie 'n uitstekende geskenk is vir verjaarsdae of vakansiedae. Dit is goedkoop, met die hand gemaak en heerlik! Word nie beter as dit nie.

Het jy tuis koffie gebraai? Vertel ons van u ervaring/metodes in die kommentaar!


Hoe om koffie tuis te braai op 'n rooster

'Klein kampvure, wat vinnig tot honderde in getal toeneem, skiet op teen die heuwels en vlaktes, en as 'n toorkrag sou daar 'n oppervlakte van hektaar groot wees. Binnekort sal hulle omring word deur die soldate, wat dit 'n byna onveranderlike reël gemaak het om eers hul koffie te kook, waarna 'n groot aantal, moeg vir die dag se maaltye, 'n maaltyd van hardtack en koffie sou maak en oprol hul komberse vir die nag. As 'n optog om middernag beveel word ... dit moet 'n pot koffie voorafgaan ...

John Billings, 1887, skryf van die burgeroorlog in Hardtack en koffie

Breinsap. Batterysuur. Boontjiesap. Brew. Koppie. Cuppa joe. Daaglikse maal. Java. Vliegtuigbrandstof. Modder. Murk. Gaan sap. Wekroep. Perk. Gebraai. Jamoke.

Daar is soveel byname vir koffie as wat daar maniere is om dit te maak. Dit is die vierde grootste drank ter wêreld, agter water, tee en bier. En soos u kan sien uit die aanhaling hierbo, speel dit ook 'n prominente rol in die kultuur van vroeë Amerika. Daar is baie volumes oor koffie en die oorsprong daarvan (ek stel voor Ongewone gronde), maar vandag wil ek my op die braaipunt toespits, en nog belangriker, u 'n manier wys om koffiebone tuis te braai.

Die Koffieboontjie

Ongebrande, groen koffiebone.

Voordat u kan begin braai, moet u 'n bietjie weet oor die koffieboon self. Eerstens, dit is eintlik nie 'n boontjie nie. Dit is die saad van die koffieplant (genoem koffie). Daar is baie spesies van die boomagtige koffieplant, almal inheems aan tropiese klimate. Dus, onmiddellik, blus ek die hoop wat ons Amerikaanse lesers kan hê om die koffieplant in u agterplaas te laat groei, tensy u in Hawaii woon.

Op hierdie plante groei rooi of pers kersies. Binne die kersies vind u net een of twee van hierdie groen koffiebone, en glo dit of nie, maar die meeste koffiekers word nog met die hand geoes. Dit is 'n wispelturige plant, sodat jy ryp en onryp kersies langs mekaar kan hê. Dit neem ongeveer 2 000 koffiekers om slegs 'n enkele pond koffiebone te produseer. Redelik verstommend, is dit nie?

Dit is wanneer hierdie boontjies gebraai word, dit hul bruin/swart kleur verkry en in die vorm van vloeibare koffie verteer word, meer as 2 miljard koppies per dag rondom die wêreld. Dit is baie koffie.

Die braaiproses

'Om dit baie goed te hê, moet dit onmiddellik gebraai word voordat dit gemaak word, maar nie meer as die hoeveelheid wat u op daardie tydstip wil hê nie.'

Eliza Leslie, 1837, Aanwysings vir kookkuns

Baie dinge in die lewe is baie beter as dit in klein hoeveelhede met die hand gedoen word. Om koffie by die huis een of twee pond op 'n slag te braai, lewer omtrent die beste koffie wat jy ooit sal hê. Die meeste kettings (bekend as Starbucks) sal eintlik oorbraai sodat elke koppie koffie dieselfde dag proe. Hulle haal al die unieke karakter uit die koffie. Om tuis te braai, gee jou 'n verskeidenheid geure wat jy nooit eers geweet het bestaan ​​in koffie nie.

Daar is eintlik baie maniere om tuis te braai; jy kan net 'n braaimasjien koop wat alles vir jou regkry, maar die plesier daaruit put. Ek verkies om 'n outydse springmieliepoppie saam met my gasbraaier te gebruik. Tegnies kan u dit binne op die stoof doen, maar dit is 'n taamlik stink proses.

Voorrade

U het nie veel nodig om koffiebone tuis te braai nie, maar wat u nodig het, is baie spesifiek. U benodig 'n gasbraaier, aangesien dit baie moeilik is om houtskool warm te maak om te braai. Dit moet ook 'n rooster wees met 'n sybrander. Jy benodig die direkte hitte, soos 'n stoof, maar buite, sodat jou woonplek nie tot in die hemel stink nie. U kan 'n volgrootte rooster gebruik, of net 'n propaan-aangedrewe kampstoof.

U benodig ook 'n springmieliepoppie van vlekvrye staal (regs op die foto hierbo). Dit is die een wat ek gebruik. Dit is ook ideaal as die deksel vlekvry is, aangesien plastiek kan skeef en smelt. Gryp ook 'n ou bakplaat - dit is om die boontjies af te koel. Maak seker dat u dit nooit weer vir iets anders as koffie hoef te gebruik nie. Die reuk sal dit vir die res van sy lewe infiltreer. Ek het hierdie springmieliepoppie en die bakplaat opgedra aan my koffiebraai.

Die finale bestanddeel is u groen koffiebone.

Daar is 'n paar plekke aanlyn waar u groen koffiebone kan koop, en u moet dit ook lokaal besoek. Ek kry meestal myne van Coffee Bean Corral (dit help dat hul logo wonderlik is). Aangesien ons huishouding ongeveer 'n pond per week deurmaak, bestel ek 12-15 pond op 'n slag, so ek hoef slegs elke paar maande te bestel. Groen koffiebone kan baie jare hou as dit op 'n donker, koel plek gestoor word, sodat u nie bekommerd hoef te wees nie. Kyk na gemiddeld $ 6- $ 8 per pond. Uiteindelik word dit 'n bietjie minder as hoë-gehalte koffie in die winkel. U kan ook die heilige koffiegraal — Kona en Jamaican Blue Mountain — koop teen ongeveer $ 25 per pond.

Hoe om te braai

Voorverhit jou bybrander vir ongeveer 10 minute voordat jy die boontjies gooi. Dit verg baie hitte, dus hoe warmer jy kan begin, hoe beter. Baie mense sal eintlik selfs 'n termometer deur die hele proses gebruik, maar ek is nie so spesifiek nie. Ek gaan volgens klank, en 'n bietjie volgens kleur, soos ek later sal beskryf. Sodra die brander voorverhit is, haal die boontjies in die stroop.



Roer dit dadelik met die handkruk. U wil voortdurend deur die hele proses van 10-15 minute gaan. Ek draai elke 2-3 sekondes ongeveer een draai. Ek laat ook die helfte van die deksel oop sodat ek die kleur van die boontjies kan sien.

Na 'n paar minute begin hulle geel word. Hulle sal ook 'smokey' raak, alhoewel dit eintlik stoom is. Water word uit die boontjies vrygestel, en hulle word 'n bietjie groter. Op hierdie stadium begin die boontjies ook gras en aards ruik.


Hier word dit 'n bietjie lastig, en u moet aandag gee. Daar is twee temperatuurdrempels wat die meeste gebruik word om te bepaal wanneer koffiebone voldoende gebraai word. In plaas daarvan om 'n termometer te gebruik, gaan baie tuisbraaiers egter op klank. As die boontjies van geel tot bruin begin word (soos op die foto hierbo), hoor u 'n stel skeure of knal. Dit is die eerste van twee stelle skeure. Hierdie eerste klink eintlik amper soos springmielies. Dit begin met een of twee, en eindig dan in 'n simfonie van krakenbone.

Op hierdie stadium is dit regtig aan u om die boontjies van die hitte te verwyder.Daar is verskillende klassifikasies van braaiers wat ek nie hier hoef in te voer nie, maar dit gaan in wese van lig na donker. As u eers by hierdie eerste stel krake/knal stop, sal u 'n baie gladde, amper tee-agtige koffie kry. Dit is baie goed, maar waarskynlik baie anders as waaraan u gewoond is.

Ek gaan gewoonlik 'n paar minute verby hierdie eerste stel krake, en dan hoor u 'n tweede stel krake/knal. Hierdie een is egter baie meer subtiel. Dit is 'n baie ligte geluid, amper soos borrels wat in die lug spring. Die kleur sal ook egaliger bruin word. Om die boontjies van die hitte te verwyder wanneer u die tweede stel krake die eerste keer hoor, sal u 'n 'normale' braai gee. Die meeste van die tyd gaan ek 20-30 sekondes nadat ek hierdie tweede stel krake begin hoor het. U sal egter nie meer as 'n paar minute verby wil gaan nie, aangesien u die boontjies verbrand. As hulle begin rook en vreeslik ruik, weet jy dat jy te ver gegaan het. Ek het dit gedoen, en dit is 'n reuk van gebrande koffie wat in jou klere steek. Nie 'n aangename ervaring nie. U hoef net te oefen en te vind waarvoor u hou. Weereens, kundiges sal sê dat u die temperatuur moet meet om dit perfek te kry, maar ek streef net na 'smaak', so ek gaan na klank en kleur.

Sodra dit van die hitte verwyder is, moet jy die boontjies afkoel.

Sit dit op 'n koekieblad. Die boontjies het uitgebrei, so u sal aanvanklik verbaas wees hoe dit lyk asof u veel meer beland het as waarmee u begin het.

Maak 'n egalige laag en laat dit minstens 30 minute buite afkoel. Sommige mense sê selfs dat hulle tot 12 uur moet afkoel. Ek is nie regtig kieskeurig nie. Daar sal baie kaf wees (die losse vlok van die boontjieboontjie en as jy goed in die prentjie hierbo kyk, kan jy 'n paar kaf sien), so as jy afkoel, blaas net die boontjies om daarvan ontslae te raak.

Nou is u gereed om die boontjies in 'n lugdigte houer te bêre en die volgende oggend te maal vir u wekroep, wat perfek deur die Franse pers gemaak is. Om gemaalde koffiebone te maal, skep een van die beste, manlikste reuke wat daar is. Soos ek in die inleiding gesê het, is dit regtig die beste koffie wat u sal drink. Wat goed is met hierdie tuisgebakte goed, is dat die smaak byna daagliks verander. U drink nooit regtig twee keer dieselfde koffie nie. Nog 'n bonus is dat 'n pond vars geroosterde koffie 'n uitstekende geskenk is vir verjaarsdae of vakansiedae. Dit is goedkoop, met die hand gemaak en heerlik! Word nie beter as dit nie.

Het jy tuis koffie gebraai? Vertel ons van u ervaring/metodes in die kommentaar!


Hoe om koffie tuis te braai op 'n rooster

'Klein kampvure, wat vinnig tot honderde in getal toeneem, skiet op teen die heuwels en vlaktes, en as 'n toorkrag sou daar 'n oppervlakte van hektaar groot wees. Binnekort sal hulle omring word deur die soldate, wat dit 'n byna onveranderlike reël gemaak het om eers hul koffie te kook, waarna 'n groot aantal, moeg vir die dag se maaltye, 'n maaltyd van hardtack en koffie sou maak en oprol hul komberse vir die nag. As 'n optog om middernag beveel word ... dit moet 'n pot koffie voorafgaan ...

John Billings, 1887, skryf van die burgeroorlog in Hardtack en koffie

Breinsap. Batterysuur. Boontjiesap. Brew. Koppie. Cuppa joe. Daaglikse maal. Java. Vliegtuigbrandstof. Modder. Murk. Gaan sap. Wekroep. Perk. Gebraai. Jamoke.

Daar is soveel byname vir koffie as wat daar maniere is om dit te maak. Dit is die vierde grootste drank ter wêreld, agter water, tee en bier. En soos u kan sien uit die aanhaling hierbo, speel dit ook 'n prominente rol in die kultuur van vroeë Amerika. Daar is baie volumes oor koffie en die oorsprong daarvan (ek stel voor Ongewone gronde), maar vandag wil ek my op die braaipunt toespits, en nog belangriker, u 'n manier wys om koffiebone tuis te braai.

Die Koffieboontjie

Ongebrande, groen koffiebone.

Voordat u kan begin braai, moet u 'n bietjie weet oor die koffieboon self. Eerstens, dit is eintlik nie 'n boontjie nie. Dit is die saad van die koffieplant (genoem koffie). Daar is baie spesies van die boomagtige koffieplant, almal inheems aan tropiese klimate. Dus, onmiddellik, blus ek die hoop wat ons Amerikaanse lesers kan hê om die koffieplant in u agterplaas te laat groei, tensy u in Hawaii woon.

Op hierdie plante groei rooi of pers kersies. Binne die kersies vind u net een of twee van hierdie groen koffiebone, en glo dit of nie, maar die meeste koffiekers word nog met die hand geoes. Dit is 'n wispelturige plant, sodat jy ryp en onryp kersies langs mekaar kan hê. Dit neem ongeveer 2 000 koffiekers om slegs 'n enkele pond koffiebone te produseer. Redelik verstommend, is dit nie?

Dit is wanneer hierdie boontjies gebraai word, dit hul bruin/swart kleur verkry en in die vorm van vloeibare koffie verteer word, meer as 2 miljard koppies per dag rondom die wêreld. Dit is baie koffie.

Die braaiproses

'Om dit baie goed te hê, moet dit onmiddellik gebraai word voordat dit gemaak word, maar nie meer as die hoeveelheid wat u op daardie tydstip wil hê nie.'

Eliza Leslie, 1837, Aanwysings vir kookkuns

Baie dinge in die lewe is baie beter as dit in klein hoeveelhede met die hand gedoen word. Om koffie by die huis een of twee pond op 'n slag te braai, lewer omtrent die beste koffie wat jy ooit sal hê. Die meeste kettings (bekend as Starbucks) sal eintlik oorbraai sodat elke koppie koffie dieselfde dag proe. Hulle haal al die unieke karakter uit die koffie. Om tuis te braai, gee jou 'n verskeidenheid geure wat jy nooit eers geweet het bestaan ​​in koffie nie.

Daar is eintlik baie maniere om tuis te braai; jy kan net 'n braaimasjien koop wat alles vir jou regkry, maar die plesier daaruit put. Ek verkies om 'n outydse springmieliepoppie saam met my gasbraaier te gebruik. Tegnies kan u dit binne op die stoof doen, maar dit is 'n taamlik stink proses.

Voorrade

U het nie veel nodig om koffiebone tuis te braai nie, maar wat u nodig het, is baie spesifiek. U benodig 'n gasbraaier, aangesien dit baie moeilik is om houtskool warm te maak om te braai. Dit moet ook 'n rooster wees met 'n sybrander. Jy benodig die direkte hitte, soos 'n stoof, maar buite, sodat jou woonplek nie tot in die hemel stink nie. U kan 'n volgrootte rooster gebruik, of net 'n propaan-aangedrewe kampstoof.

U benodig ook 'n springmieliepoppie van vlekvrye staal (regs op die foto hierbo). Dit is die een wat ek gebruik. Dit is ook ideaal as die deksel vlekvry is, aangesien plastiek kan skeef en smelt. Gryp ook 'n ou bakplaat - dit is om die boontjies af te koel. Maak seker dat u dit nooit weer vir iets anders as koffie hoef te gebruik nie. Die reuk sal dit vir die res van sy lewe infiltreer. Ek het hierdie springmieliepoppie en die bakplaat opgedra aan my koffiebraai.

Die finale bestanddeel is u groen koffiebone.

Daar is 'n paar plekke aanlyn waar u groen koffiebone kan koop, en u moet dit ook lokaal besoek. Ek kry meestal myne van Coffee Bean Corral (dit help dat hul logo wonderlik is). Aangesien ons huishouding ongeveer 'n pond per week deurmaak, bestel ek 12-15 pond op 'n slag, so ek hoef slegs elke paar maande te bestel. Groen koffiebone kan baie jare hou as dit op 'n donker, koel plek gestoor word, sodat u nie bekommerd hoef te wees nie. Kyk na gemiddeld $ 6- $ 8 per pond. Uiteindelik word dit 'n bietjie minder as hoë-gehalte koffie in die winkel. U kan ook die heilige koffiegraal — Kona en Jamaican Blue Mountain — koop teen ongeveer $ 25 per pond.

Hoe om te braai

Voorverhit jou bybrander vir ongeveer 10 minute voordat jy die boontjies gooi. Dit verg baie hitte, dus hoe warmer jy kan begin, hoe beter. Baie mense sal eintlik selfs 'n termometer deur die hele proses gebruik, maar ek is nie so spesifiek nie. Ek gaan volgens klank, en 'n bietjie volgens kleur, soos ek later sal beskryf. Sodra die brander voorverhit is, haal die boontjies in die stroop.



Roer dit dadelik met die handkruk. U wil voortdurend deur die hele proses van 10-15 minute gaan. Ek draai elke 2-3 sekondes ongeveer een draai. Ek laat ook die helfte van die deksel oop sodat ek die kleur van die boontjies kan sien.

Na 'n paar minute begin hulle geel word. Hulle sal ook 'smokey' raak, alhoewel dit eintlik stoom is. Water word uit die boontjies vrygestel, en hulle word 'n bietjie groter. Op hierdie stadium begin die boontjies ook gras en aards ruik.


Hier word dit 'n bietjie lastig, en u moet aandag gee. Daar is twee temperatuurdrempels wat die meeste gebruik word om te bepaal wanneer koffiebone voldoende gebraai word. In plaas daarvan om 'n termometer te gebruik, gaan baie tuisbraaiers egter op klank. As die boontjies van geel tot bruin begin word (soos op die foto hierbo), hoor u 'n stel skeure of knal. Dit is die eerste van twee stelle skeure. Hierdie eerste klink eintlik amper soos springmielies. Dit begin met een of twee, en eindig dan in 'n simfonie van krakenbone.

Op hierdie stadium is dit regtig aan u om die boontjies van die hitte te verwyder. Daar is verskillende klassifikasies van braaiers wat ek nie hier hoef in te voer nie, maar dit gaan in wese van lig na donker. As u eers by hierdie eerste stel krake/knal stop, sal u 'n baie gladde, amper tee-agtige koffie kry. Dit is baie goed, maar waarskynlik baie anders as waaraan u gewoond is.

Ek gaan gewoonlik 'n paar minute verby hierdie eerste stel krake, en dan hoor u 'n tweede stel krake/knal. Hierdie een is egter baie meer subtiel. Dit is 'n baie ligte geluid, amper soos borrels wat in die lug spring. Die kleur sal ook egaliger bruin word. Om die boontjies van die hitte te verwyder wanneer u die tweede stel krake die eerste keer hoor, sal u 'n 'normale' braai gee. Die meeste van die tyd gaan ek 20-30 sekondes nadat ek hierdie tweede stel krake begin hoor het. U sal egter nie meer as 'n paar minute verby wil gaan nie, aangesien u die boontjies verbrand. As hulle begin rook en vreeslik ruik, weet jy dat jy te ver gegaan het. Ek het dit gedoen, en dit is 'n reuk van gebrande koffie wat in jou klere steek. Nie 'n aangename ervaring nie. U hoef net te oefen en te vind waarvoor u hou. Weereens, kundiges sal sê dat u die temperatuur moet meet om dit perfek te kry, maar ek streef net na 'smaak', so ek gaan na klank en kleur.

Sodra dit van die hitte verwyder is, moet jy die boontjies afkoel.

Sit dit op 'n koekieblad. Die boontjies het uitgebrei, so u sal aanvanklik verbaas wees hoe dit lyk asof u veel meer beland het as waarmee u begin het.

Maak 'n egalige laag en laat dit minstens 30 minute buite afkoel. Sommige mense sê selfs dat hulle tot 12 uur moet afkoel. Ek is nie regtig kieskeurig nie. Daar sal baie kaf wees (die losse vlok van die boontjieboontjie en as jy goed in die prentjie hierbo kyk, kan jy 'n paar kaf sien), so as jy afkoel, blaas net die boontjies om daarvan ontslae te raak.

Nou is u gereed om die boontjies in 'n lugdigte houer te bêre en die volgende oggend te maal vir u wekroep, wat perfek deur die Franse pers gemaak is. Om gemaalde koffiebone te maal, skep een van die beste, manlikste reuke wat daar is. Soos ek in die inleiding gesê het, is dit regtig die beste koffie wat u sal drink. Wat goed is met hierdie tuisgebakte goed, is dat die smaak byna daagliks verander. U drink nooit regtig twee keer dieselfde koffie nie. Nog 'n bonus is dat 'n pond vars geroosterde koffie 'n uitstekende geskenk is vir verjaarsdae of vakansiedae. Dit is goedkoop, met die hand gemaak en heerlik! Word nie beter as dit nie.

Het jy tuis koffie gebraai? Vertel ons van u ervaring/metodes in die kommentaar!


Hoe om koffie tuis te braai op 'n rooster

'Klein kampvure, wat vinnig tot honderde in getal toeneem, skiet op teen die heuwels en vlaktes, en as 'n toorkrag sou daar 'n oppervlakte van hektaar groot wees. Binnekort sal hulle omring word deur die soldate, wat dit 'n byna onveranderlike reël gemaak het om eers hul koffie te kook, waarna 'n groot aantal, moeg vir die dag se maaltye, 'n maaltyd van hardtack en koffie sou maak en oprol hul komberse vir die nag. As 'n optog om middernag beveel word ... dit moet 'n pot koffie voorafgaan ...

John Billings, 1887, skryf van die burgeroorlog in Hardtack en koffie

Breinsap. Batterysuur. Boontjiesap. Brew. Koppie. Cuppa joe. Daaglikse maal. Java. Vliegtuigbrandstof. Modder. Murk. Gaan sap. Wekroep. Perk. Gebraai. Jamoke.

Daar is soveel byname vir koffie as wat daar maniere is om dit te maak. Dit is die vierde grootste drank ter wêreld, agter water, tee en bier. En soos u kan sien uit die aanhaling hierbo, speel dit ook 'n prominente rol in die kultuur van vroeë Amerika. Daar is baie volumes oor koffie en die oorsprong daarvan (ek stel voor Ongewone gronde), maar vandag wil ek my op die braaipunt toespits, en nog belangriker, u 'n manier wys om koffiebone tuis te braai.

Die Koffieboontjie

Ongebrande, groen koffiebone.

Voordat u kan begin braai, moet u 'n bietjie weet oor die koffieboon self. Eerstens, dit is eintlik nie 'n boontjie nie. Dit is die saad van die koffieplant (genoem koffie). Daar is baie spesies van die boomagtige koffieplant, almal inheems aan tropiese klimate. Dus, onmiddellik, blus ek die hoop wat ons Amerikaanse lesers kan hê om die koffieplant in u agterplaas te laat groei, tensy u in Hawaii woon.

Op hierdie plante groei rooi of pers kersies. Binne die kersies vind u net een of twee van hierdie groen koffiebone, en glo dit of nie, maar die meeste koffiekers word nog met die hand geoes. Dit is 'n wispelturige plant, sodat jy ryp en onryp kersies langs mekaar kan hê. Dit neem ongeveer 2 000 koffiekers om slegs 'n enkele pond koffiebone te produseer. Redelik verstommend, is dit nie?

Dit is wanneer hierdie boontjies gebraai word, dit hul bruin/swart kleur verkry en in die vorm van vloeibare koffie verteer word, meer as 2 miljard koppies per dag rondom die wêreld. Dit is baie koffie.

Die braaiproses

'Om dit baie goed te hê, moet dit onmiddellik gebraai word voordat dit gemaak word, maar nie meer as die hoeveelheid wat u op daardie tydstip wil hê nie.'

Eliza Leslie, 1837, Aanwysings vir kookkuns

Baie dinge in die lewe is baie beter as dit in klein hoeveelhede met die hand gedoen word. Om koffie by die huis een of twee pond op 'n slag te braai, lewer omtrent die beste koffie wat jy ooit sal hê. Die meeste kettings (bekend as Starbucks) sal eintlik oorbraai sodat elke koppie koffie dieselfde dag proe. Hulle haal al die unieke karakter uit die koffie. Om tuis te braai, gee jou 'n verskeidenheid geure wat jy nooit eers geweet het bestaan ​​in koffie nie.

Daar is eintlik baie maniere om tuis te braai; jy kan net 'n braaimasjien koop wat alles vir jou regkry, maar die plesier daaruit put. Ek verkies om 'n outydse springmieliepoppie saam met my gasbraaier te gebruik. Tegnies kan u dit binne op die stoof doen, maar dit is 'n taamlik stink proses.

Voorrade

U het nie veel nodig om koffiebone tuis te braai nie, maar wat u nodig het, is baie spesifiek. U benodig 'n gasbraaier, aangesien dit baie moeilik is om houtskool warm te maak om te braai. Dit moet ook 'n rooster wees met 'n sybrander. Jy benodig die direkte hitte, soos 'n stoof, maar buite, sodat jou woonplek nie tot in die hemel stink nie. U kan 'n volgrootte rooster gebruik, of net 'n propaan-aangedrewe kampstoof.

U benodig ook 'n springmieliepoppie van vlekvrye staal (regs op die foto hierbo). Dit is die een wat ek gebruik. Dit is ook ideaal as die deksel vlekvry is, aangesien plastiek kan skeef en smelt. Gryp ook 'n ou bakplaat - dit is om die boontjies af te koel. Maak seker dat u dit nooit weer vir iets anders as koffie hoef te gebruik nie. Die reuk sal dit vir die res van sy lewe infiltreer. Ek het hierdie springmieliepoppie en die bakplaat opgedra aan my koffiebraai.

Die finale bestanddeel is u groen koffiebone.

Daar is 'n paar plekke aanlyn waar u groen koffiebone kan koop, en u moet dit ook lokaal besoek. Ek kry meestal myne van Coffee Bean Corral (dit help dat hul logo wonderlik is). Aangesien ons huishouding ongeveer 'n pond per week deurmaak, bestel ek 12-15 pond op 'n slag, so ek hoef slegs elke paar maande te bestel. Groen koffiebone kan baie jare hou as dit op 'n donker, koel plek gestoor word, sodat u nie bekommerd hoef te wees nie. Kyk na gemiddeld $ 6- $ 8 per pond. Uiteindelik word dit 'n bietjie minder as hoë-gehalte koffie in die winkel. U kan ook die heilige koffiegraal — Kona en Jamaican Blue Mountain — koop teen ongeveer $ 25 per pond.

Hoe om te braai

Voorverhit jou bybrander vir ongeveer 10 minute voordat jy die boontjies gooi. Dit verg baie hitte, dus hoe warmer jy kan begin, hoe beter. Baie mense sal eintlik selfs 'n termometer deur die hele proses gebruik, maar ek is nie so spesifiek nie. Ek gaan volgens klank, en 'n bietjie volgens kleur, soos ek later sal beskryf. Sodra die brander voorverhit is, haal die boontjies in die stroop.



Roer dit dadelik met die handkruk. U wil voortdurend deur die hele proses van 10-15 minute gaan. Ek draai elke 2-3 sekondes ongeveer een draai. Ek laat ook die helfte van die deksel oop sodat ek die kleur van die boontjies kan sien.

Na 'n paar minute begin hulle geel word. Hulle sal ook 'smokey' raak, alhoewel dit eintlik stoom is. Water word uit die boontjies vrygestel, en hulle word 'n bietjie groter. Op hierdie stadium begin die boontjies ook gras en aards ruik.


Hier word dit 'n bietjie lastig, en u moet aandag gee. Daar is twee temperatuurdrempels wat die meeste gebruik word om te bepaal wanneer koffiebone voldoende gebraai word. In plaas daarvan om 'n termometer te gebruik, gaan baie tuisbraaiers egter op klank. As die boontjies van geel tot bruin begin word (soos op die foto hierbo), hoor u 'n stel skeure of knal. Dit is die eerste van twee stelle skeure. Hierdie eerste klink eintlik amper soos springmielies. Dit begin met een of twee, en eindig dan in 'n simfonie van krakenbone.

Op hierdie stadium is dit regtig aan u om die boontjies van die hitte te verwyder. Daar is verskillende klassifikasies van braaiers wat ek nie hier hoef in te voer nie, maar dit gaan in wese van lig na donker. As u eers by hierdie eerste stel krake/knal stop, sal u 'n baie gladde, amper tee-agtige koffie kry. Dit is baie goed, maar waarskynlik baie anders as waaraan u gewoond is.

Ek gaan gewoonlik 'n paar minute verby hierdie eerste stel krake, en dan hoor u 'n tweede stel krake/knal. Hierdie een is egter baie meer subtiel. Dit is 'n baie ligte geluid, amper soos borrels wat in die lug spring. Die kleur sal ook egaliger bruin word. Om die boontjies van die hitte te verwyder wanneer u die tweede stel krake die eerste keer hoor, sal u 'n 'normale' braai gee. Die meeste van die tyd gaan ek 20-30 sekondes nadat ek hierdie tweede stel krake begin hoor het. U sal egter nie meer as 'n paar minute verby wil gaan nie, aangesien u die boontjies verbrand. As hulle begin rook en vreeslik ruik, weet jy dat jy te ver gegaan het. Ek het dit gedoen, en dit is 'n reuk van gebrande koffie wat in jou klere steek. Nie 'n aangename ervaring nie. U hoef net te oefen en te vind waarvoor u hou. Weereens, kundiges sal sê dat u die temperatuur moet meet om dit perfek te kry, maar ek streef net na 'smaak', so ek gaan na klank en kleur.

Sodra dit van die hitte verwyder is, moet jy die boontjies afkoel.

Sit dit op 'n koekieblad. Die boontjies het uitgebrei, so u sal aanvanklik verbaas wees hoe dit lyk asof u veel meer beland het as waarmee u begin het.

Maak 'n egalige laag en laat dit minstens 30 minute buite afkoel. Sommige mense sê selfs dat hulle tot 12 uur moet afkoel. Ek is nie regtig kieskeurig nie. Daar sal baie kaf wees (die losse vlok van die boontjieboontjie en as jy goed in die prentjie hierbo kyk, kan jy 'n paar kaf sien), so as jy afkoel, blaas net die boontjies om daarvan ontslae te raak.

Nou is u gereed om die boontjies in 'n lugdigte houer te bêre en die volgende oggend te maal vir u wekroep, wat perfek deur die Franse pers gemaak is. Om gemaalde koffiebone te maal, skep een van die beste, manlikste reuke wat daar is. Soos ek in die inleiding gesê het, is dit regtig die beste koffie wat u sal drink. Wat goed is met hierdie tuisgebakte goed, is dat die smaak byna daagliks verander. U drink nooit regtig twee keer dieselfde koffie nie. Nog 'n bonus is dat 'n pond vars geroosterde koffie 'n uitstekende geskenk is vir verjaarsdae of vakansiedae. Dit is goedkoop, met die hand gemaak en heerlik! Word nie beter as dit nie.

Het jy tuis koffie gebraai? Vertel ons van u ervaring/metodes in die kommentaar!


Kyk die video: Сделай сам - Как сделать горшки для растений из древесных опилок (Mei 2022).