Nuutste resepte

Tagliatelle met sampioengemengelde resep

Tagliatelle met sampioengemengelde resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Pasta
  • Pasta tipes
  • Tagliatelle

Kies 'n verskeidenheid eksotiese en wilde sampioene vir hierdie fees van swamme. Hulle geure word aangevul deur 'n ryk Marsala in 'n gereg wat perfek pas by 'n goed gebalanseerde dieet-die resultaat is baie aangenaam sonder om vol room te wees, die bestanddeel wat sampioene sous gewoonlik te veel maak.

1 persoon het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 10 g (¼ oz) gedroogde porcini -sampioene
  • 90 ml (3 fl oz) kookwater
  • 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 3 sjalotjies, gekap
  • 225 g knoppie of sampioene in geslote doppies, in skywe gesny
  • 150 ml (5 fl oz) Marsala
  • 450 g (1 lb) tagliatelle
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap (opsioneel)
  • 450 g gemengde sampioene, soos shiitake, oester, kastaiingbruin, kantarelle of ander wilde sampioene, in skywe gesny of gehalveer
  • 250 g tamaties, geskil, ontpit en in skywe gesny
  • 2 teelepels vars tiemieblare of 1 teelepel gedroogde tiemie
  • 2 eetl gekapte vars pietersielie
  • sout en peper

MetodeBereiding: 30 minute ›Kook: 30 minute› Gereed om: 1 uur

  1. Sit die gedroogde porcini -sampioene in 'n bak en bedek met kookwater. Laat eenkant staan ​​om 15 minute te week, dreineer dan en laat die geweekte vloeistof behou. Sny die rehidreerde sampioene in stukke en gooi enige stingels weg.
  2. Verhit die helfte van die olyfolie in 'n kastrol en braai die sjaloties tot sag en goudbruin, sowat 3 minute. Voeg die knoppie of sampioene toe en kook vir nog 8-10 minute of tot al die sap uit die sampioene verdamp het.
  3. Voeg die Marsala en die geweekde vloeistof uit die gedroogde sampioene by. Prut vir ongeveer 10 minute of tot die sous met die helfte verminder het.
  4. Kook intussen die tagliatelle 10-12 minute lank in kookwater, of volgens die pakketinstruksies, tot al dente.
  5. Verhit die oorblywende 1 eetlepel olie ongeveer 5 minute voor die pasta gaar is in 'n groot braaipan. Voeg die knoffel, indien gebruik, en die gemengde sampioene by. Kook 3-5 minute op matige hitte, skud die pan gereeld totdat die sampioene effens gaar is.
  6. Roer die tamaties, tiemie en pietersielie by die sampioensous en verhit vir 1-2 minute. Voeg die gemengde sampioene by, geur na smaak en verwyder van die hitte.
  7. Dreineer die tagliatelle en verdeel dit tussen 4 opdiengeregte. Skep die sampioensous bo -op en sit dadelik voor.

Nog 'n paar idees

Vir 'n romerige sous, roer 4 eetlepels vanage frais of Griekse jogurt by die tamaties. * Wit- of rooiwyn kan in die plek van die Marsala gebruik word.

Plus punte

Sampioene is 'n nuttige bron van die B-vitamiene niasien, B6 en folaat, en dit bied 'n goeie bron van koper, een van die belangrikste minerale wat deel uitmaak van 'n gesonde dieet. * In die meeste resepte word sampioene in klein hoeveelhede gebruik, sodat die voedingsbydrae wat hulle tot die dieet lewer, beperk is. Die gereg bevat egter 'n aansienlike hoeveelheid vars sampioene, plus gedroogde soorte vir ekstra geur.

Elke porsie bied

koper * niasien, kalium, selenium * B1, B2, B6, C, E, folaat

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Tagliatelle met courgette -sampioen en Capsicum

Ons het hierdie pasta gedurende die somer gehad toe daar baie somerspampoentjies was. Dit was onvergeetlik. U kan die groente wissel as u wil, maar ek hou baie van die kombinasie van courgette en soetrissie. Hulle gaan regtig goed saam. Lekker week verder!

Monteer alle bestanddele voordat u begin

Om die tamatiesous te maak: Verhit die olyfolie oor medium hoë hitte, voeg die ui en knoffel by en soteer saggies vir ongeveer 5 minute (moenie bruin nie), voeg paprika by in die laaste minuut en roer tot gemeng.

Voeg al die tamaties, bouillonblokkie by en geur met sout, peper en suiker. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte en laat prut, bedek, vir 20 minute of tot dit effens verdik en verdik is. Voeg die gekapte basiliekruid by en hou die sous warm. Kook dan en dreineer die pasta.

Braai courgette en soetrissie: Terwyl die pasta kook, verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n groot pan of braaipan en braai die courgette en soetrissie oor hoë hitte, vir 3-8 minute, of tot verkoel, maar met 'n knars. Geur met sout en peper. Verwyder met 'n gaatjieslepel en hou eenkant, braai dan die sampioene.

Gooi alles saam: Voeg die, courgette-paprika, sampioene en gaar pasta by die sous. Meng alles en pas geurmiddels aan.

Sprinkel die basiliekruid en parmesaankaas oor en sit dadelik voor.

Tagliatelle met courgette -sampioen en Capsicum

Voorbereidingstyd: 10 minute Kooktyd: 40 minute Bedien: 4-6


Pappardelle ai Funghi

Toscana word gevier vir 'n rustieke kombuis wat eenvoudige bestanddele in smaakvolle geregte vertoon, soos hierdie resep vir handgemaakte pastalintjies wat in 'n wilde sampioen-ragù gekook word.

Pappardelle ai Funghi (Pappardelle met Wild Mushroom Ragù)
Resep met vergunning van Eataly

1 pond pappardelle
1 pond gemengde sampioene (soos porcini, cremini, oester, shiitake of maitake), stingels verwyder en in skywe gesny
4 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
1 medium Spaanse ui, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
½ koppie droë witwyn
2 teelepels tiemie, vars gekap
1 teelepel vars suurlemoensap
2 eetlepels pietersielie, gekap
Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Parmigiano Reggiano, vars gerasper, vir opdiening

Verhit die ekstra suiwer olyfolie in 'n 12-14-duim-braaipan oor hoë hitte totdat dit rook. Voeg die gekapte ui en knoffel by en kook vir 5 minute op hoë hitte tot die uie ligbruin is. Voeg die gekapte sampioene by en kook totdat dit die meeste van hul water opgehou het, ongeveer 9-10 minute. Voeg die wyn, tiemie, sout en peper na smaak by, en verminder dan die hitte tot medium. Kook die sous nog 5 minute totdat die mengsel 'n ragus -konsekwentheid het.

Bring 6 liter water tot kookpunt en voeg 2 eetlepels sout by. Gooi die pasta in die pot en kook dit tot gaar al dente. Dreineer die pasta, behou die kookwater, en voeg die pasta by die ragù.

Voeg die pasta saam met die sampioen -ragù in die pan en meng. Voeg die suurlemoensap en pietersielie by en laat dit vir 1 minuut op hoë hitte sit om die papardelle eweredig te bedek, en indien nodig, 'n lepel pasta water daarby.

Kontroleer die speserye vir sout en peper, en pas indien nodig aan. Verdeel die pasta eweredig in vier warm pastabakke, bedek elke gereg met die vars gerasperde Parmigiano Reggiano en sit dadelik voor.


Linguine ai Frutti di Mare Gemengde seekos Linguine met Chilli & kersietamaties

Is u op soek na 'n heerlike seekosresep met 'n verskil? As jy is, het jy dit gevind! Hier is my gemengde seekos -linguine met brandrissie & kersietamaties wat u kan geniet.

Ek moet erken dat my ma nie die beste kok ter wêreld is nie, tensy sy tradisionele Napolitaanse geregte kook waarmee sy grootgeword het. Dit moet egter een van haar beste skeppings wees wat sy vir my voorberei elke keer as ek haar besoek. Dit is baie belangrik vir hierdie resep om ingemaakte kersietamaties te gebruik, want as u die vars gebruik, sal die sous te waterig wees. Moenie die garnale of langoustines gaarmaak nie, anders word dit taai en taai.

Bestanddele

  • 250 g mossels
  • 250 g mossels
  • 50 ml droë witwyn
  • 3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 4 knoffelhuisies, geskil en in skywe gesny
  • 1/2 teelepel gedroogde brandrissievlokkies
  • 1 x 400 g blik kersietamatiesout
  • 250 g ongekookte langoustines, ongeskil
  • 250 g ongekookte garnale, ongeskil
  • 3 eetlepels gekapte platblaar-pietersielie
  • 300 g linguine

Gewig omskakelaar

Gevind in hierdie boek

Gee aandag aan die beste gemengde seekos -linguine met brandrissie & kersietamaties! Dit is eenvoudig en lekker om hierdie wonderlike gereg te maak. Volg eenvoudig die onderstaande instruksies en kry die perfekte resultaat.

Stap vir stap

Was die mossels en mossels onder koue water. Gooi stukkende stukke weg en gooi dit wat nie toemaak as u dit goed tik nie.

Plaas die skulpvis in 'n groot kastrol, gooi die wyn in en kook met die deksel vir 3 minute totdat dit oopgemaak is. Gooi alles wat gesluit bly weg. Giet in 'n vergiet oor 'n bak om die drank op te vang en hou eenkant.

Verhit die olie in 'n groot braaipan en braai die knoffel saggies totdat dit begin sis. Voeg die chili en tamaties by en kook vir 5 minute oor matige hitte. Geur met sout en roer af en toe.

Voeg 6 eetlepels van die voorbehou kookdrank van die mossels en mossels by en laat die sous vir 2 minute prut.

Roer die langoustines en die garnale by en kook vir nog 3 minute totdat dit pienk word.

Voeg die mossels en mossels by die pietersielie en roer tot deurwarm. Kook intussen die pasta in 'n groot kastrol in baie soutwater tot al dente. Dreineer en gooi in die pan met die sous.

Gooi alles vir 1 minuut oor lae hitte sodat al die amoure die pasta kan bedek. Bedien dadelik.

As u klaar is, kan u net terugsit en geniet van u gemengde seekos -linguine met rissie -kersietamaties en moenie vergeet om ander fantastiese Italiaanse resepte te sien nie, insluitend heerlike antipasti -resepte, Italiaanse pasta -resepte, Italiaanse sopresepte, Italiaanse beesvleis geregte en outentieke pizza -resepte.


  • Sampioene is 'n nuttige bron van die B-vitamiene niasien, B6 en folaat, en dit bied 'n goeie bron van koper-een van die belangrikste minerale wat deel uitmaak van 'n gesonde dieet.
  • Die meeste resepte gebruik sampioene in klein hoeveelhede, sodat die voedingsbydrae wat hulle tot die dieet lewer, beperk is. Hierdie gereg bevat egter 'n aansienlike hoeveelheid vars sampioene, plus gedroogde soorte vir ekstra geur.

Belangrike voedingstowwe

  • 580 kalorieë (50 kalorieë uit vet)
  • 6 g vet
  • 1 g versadigde vet
  • 0 g transvet
  • 21 g proteïen
  • 104 g koolhidrate
  • 5 g vesel
  • 30 mg natrium

Vitamiene en minerale

Beïndruk jou gaste of bederf jouself met 'n luukse maaltyd met hierdie ryk, aardse pasta -gereg!


VERWANTE ARTIKELS

Vir eenvoudiger gesinsmaaltye gedurende die week, is dit onwaarskynlik dat u enige klagtes sal hoor as u 'n pittige, maar vullende hoender fajita tagliatelle bedien (7 SmartPoints op alle myWW+ planne) of 'n stewige Quick Mushroom en Macaroni Bake (11 SmartPoints op alle planne).

Beter nog, hulle is vinnig en eenvoudig om voor te berei, en u kan die gereg binne ongeveer 'n halfuur op die tafel hê nadat u by die huis gekom het.

'Deur die gebruik van bestanddele soos 'n vetvet-kaas of 'n klein bietjie gerasperde harde kaas, soos Parmesaan, afgeroomde melk en lae-kalorie-bespuitings, kan u 'n resep vir die hele gesin gesonder maak', sê Julia.

'Dit is truuks wat u ook kan gebruik om u eie gesinsgunstelinge aan te pas,' voeg sy by.

'Probeer ook gesonder plaasvervangings in ander resepte, en moenie vergeet om die resepbouer -funksie in die myWW+ -program te gebruik om u SmartPoints -waardes te gee om te verseker dat u op koers bly nie.'

Waarom nie ook u nuwe gesondheids- en fiksheidsdoelwitte benut om ander gesinslede aan te moedig om 'n gesonder verhouding met voedsel op te bou nie?

'Probeer om almal betrokke te kry by die beplanning en voorbereiding, asook om saam te sit om die kos te geniet,' gee Julia raad.

'Dit is ook 'n goeie idee om hulle uit 'n bak in die middel van die tafel te laat bedien sodat klein kinders kan leer hoe honger hulle is en wanneer hulle versadig is.

'Moedig almal aan om ook op te klaar, insluitend die verwydering van ongewenste kos van die bord in die asblik. Dit het die ekstra bonus om te verseker dat u nie die kinders se oorskot kies as u die maaltyd opruim nie!

'Behalwe dat u verbasend lekker is, sal u verbaas wees hoe vinnig jonger lede van u gesin belang stel in die kos wat hulle eet en hoe dit hul gesondheid kan bevoordeel.

'Hulle leer gewoontes vorm wat hulle ook ten goede sal kom vir hul volwasse lewens.'

VINNIGE MUSHROOM EN MACARONI BAK

Die briljante WW -reeks bied inspirerende geregte, insluitend die vinnige sampioen- en macaroni -bak (hierbo), wat ontwerp is om 'n beroep op alle geslagte te hê, terwyl dit ook vriendelik is in u middellyf

Bereiding: 5 minute l Kook: 25 minute

  • 300 g macaroni
  • Kalorie-beheerde kookspuit
  • 500 g kastaiingbruin sampioene, in skywe gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngedruk
  • 200 g kersietamaties, gehalveer
  • 400 g blikroom sampioensop
  • 45 g vegetariese Italiaanse styl hard
  • kaas, fyn gerasper
  • 2 eetlepels vars pietersielie, fyngekap, plus ekstra om voor te sit
  • 25 g vars wit broodkrummels
  • Roketblare, om voor te sit

Voorverhit die oond tot 200c/ waaier 180c/ gas 6. Kook die macaroni vir 5 minute in 'n groot pan kookwater.

Dreineer, behou 'n koppie pasta water. Mis intussen 'n groot braaipan met kookspuit en braai die sampioene en knoffel 2-3 minute lank.

Voeg die tamaties by en kook vir 2 minute tot sag, maar nie afgebreek nie. Seisoen.

Roer die sop, 2 eetlepels kaas en die pietersielie by. Maak die sous los met 'n bietjie van die gereserveerde pastawater, en plaas dit dan in 'n diep 20 cm vierkantige bak.

Strooi die broodkrummels en die oorblywende kaas oor en besproei dan met kookspuit.

Bak vir 20 minute tot goudbruin. Bedien saam met die vuurpyl.

myWW+: 11 SmartPoints -waarde (groen, blou en pers)

HOENDER FAJITA TAGLIATELLE

Vir eenvoudiger gesinsmaaltye gedurende die week sal u waarskynlik geen klagtes hoor as u 'n pittige, maar vullende hoender fajita tagliatelle bedien nie (foto)

Voorbereiding 10 minute min Kook: 15 minute

  • 300 g vars tagliatelle
  • Kalorie-beheerde kookspuit
  • 200 g hoenderborsfilette sonder vel, in repies gesny
  • 1 ui, in skywe gesny
  • 1 rooi soetrissie, in skywe gesny
  • 1 geel soetrissie, in skywe gesny
  • 1 eetlepel fajita geursel
  • 400 g blik gekapte tamaties
  • 2 eetlepels vars koljander, gekap
  • 40 g WW -verlaagde vetgerasperde volwasse kaas

Bring 'n groot pan soutwater tot kookpunt. Kook die tagliatelle volgens die pakinstruksies.

Dreineer, behou 1 koppie kookwater. Tersyde gestel.

Meng intussen 'n groot kleefvrye wok of braaipan met kookspuit oor hoë hitte.

Kook die hoender, ui en rissies, terwyl jy roer, vir 5 minute of tot die groente sag is en die hoender net gaar en goudbruin is.

Roer die fajita -geursel by en kook nog 'n minuut, en voeg dan die tamaties by. Geur en prut vir 3-4 minute.

Voeg die gaar pasta in die pan saam met 'n skeut van die gereserveerde kookwater en meng om te meng. Giet nog 'n bietjie water as dit droog lyk.

Voeg die helfte van die koljander by en roer deur. Verdeel die pasta tussen vier borde en bedek met die kaas en res van die koljander om voor te sit.

myWW+: 7 SmartPoints -waarde (groen, blou en pers)

VISTEI MET PREKKE EN VLAKTE

U kan betyds 'n klip verloor om die somervryheid te geniet en steeds gesinsgunstelinge te bedien, soos die resep met 'n fyn smaak vir vispastei met preie en dragon (hierbo)

Bereiding: 5 minute l Kook: 40 minute

  • 600 g aartappels, in blokkies gesny
  • 45 g lae-vet smeer
  • 600 ml afgeroomde melk
  • Kalorie-beheerde kookspuit
  • 2 preie, gesny en in dun skyfies gesny
  • 25 g gewone meel
  • 80 g WW -verminderde vetgerasperde volwasse kaas
  • 1 eetlepel vars dragon, fyngekap
  • 350 g vistertmengsel
  • 150 g rou koninggarnale
  • 200 g groenbone, gekap
  • 200 g sagte broccoli

Sit die aartappels in 'n pan, bedek met koue water en bring tot kookpunt. Prut vir 15 minute of tot die aartappels sag is.

Dreineer en keer terug in die pan, meng dit dan met 15 g van die smeer en 100 ml afgeroomde melk, en sit dit eenkant. Voorverhit die oond tot 200c/waaier 180c/gas 5.

Mis intussen 'n groot kleefvrye pan met kookspuit en braai die preie liggies vir 5-6 minute tot sag.

Haal uit die pan en hou eenkant. Verlaag die hitte tot medium. Smelt die oorblywende smeer in die pan, voeg dan die meel by en kook, roer, 1-2 minute.

Klits die oorblywende melk geleidelik by tot glad en glad. Verhoog die hitte en bring die mengsel tot kookpunt.

Kook 4-5 minute, roer af en toe tot die mengsel verdik het. Geur na smaak, roer dan 60 g van die kaas en die dragon by.

Vou die vistertmengsel en garnale by die sous in en skep in 'n vierkantige 20 cm -oondbak.

Kook intussen die boontjies en broccoli in 'n stoompot wat oor 'n pan of ketel gebak word, vir 5-7 minute tot net sag.

Bedien die vispastei saam met die groente.

myWW+: 12 SmartPoints -waarde (groen), 9 SmartPoints -waarde (blou) en 5 SmartPoints -waarde (pers)

HOE DIT WERK

WW se gesonde eetprogram, myWW+, werk omdat dit buigsaam is en gebaseer is op vaste wetenskap.

Dit is gebaseer op vier sleutelelemente: gesonde eetgewoontes, oefening, goeie slaappatrone en 'n ingesteldheidspakket wat u help om 'n gesonder gesindheid aan te neem.

Om u voedselkeuses aan te pas by u lewenstyl, bied myWW+ 'n keuse uit drie planne: groen, blou en pers.

U kan na ww.com of die myWW+ -app gaan vir 'n persoonlike beoordeling om te ontdek watter plan die beste vir u is.

Alle planne is gebaseer op SmartPoints en ZeroPoint-kosse. Elke kos en drank het 'n SmartPoints-waarde-'n maklik om te gebruik nommer wat u natuurlik lei na 'n gesonder eetpatroon.

Boonop kan u geniet van ZeroPoint -kosse. Dit is noodsaaklik vir u gesondheid en het 'n SmartPoints -waarde van 0, wat beteken dat u dit kan eet sonder om dit te tel of te weeg.

As u by myWW+aansluit, kry u 'n aangepaste SmartPoints -begroting volgens die plan waarmee u ooreenstem. Die lys met ZeroPoint -voedsel hang ook af van u plan.

GROEN: Vir mense wat onderweg eet of vooraf voorbereide kosse geniet, bied Green 'n daaglikse begroting van 30 SmartPoints en 100+ ZeroPoint-vrugte en -groente.

BLOU: As jy hou van kook, maar ook die buigsaamheid wil hê van tyd tot tyd, bied Blue 'n daaglikse begroting van 23 SmartPoints en 200+ ZeroPoint-kosse.

PERS: Purple bied die laagste daaglikse begroting van 16 SmartPoints, maar die hoogste toelae van 300+ ZeroPoint -kosse, gemaak vir iemand wat van nuuts af kook en nie bestanddele wil weeg of meet nie.

U kry ook 'n weeklikse toelae (weekblaaie) vir uitstortings of groter gedeeltes, tot vier ongebruikte SmartPoints uit u daaglikse begroting kan na u weekblaaie oorgedra word.

Boonop kan u ook u SmartPoints -begroting verhoog deur ekstra FitPoints te verdien vir enige aktiwiteit wat u onderneem.


Resep opsomming

  • 1 pakkie droë fettuccine -noedels
  • 1 ½ eetlepel botter of margarien
  • 1 koppie gekapte groen uie
  • 4 knoffelhuisies, geskil en fyngekap
  • 1 pond medium garnale - geskil en ontdek
  • 1 pond seekossies
  • 2 koppies half-en-half room
  • 1 koppie vars gerasperde Parmesaankaas
  • sout en peper na smaak
  • 2 eetlepels mielieblom (opsioneel)

Bring 'n groot pot liggies gesoute water tot kookpunt. Voeg pasta by en kook vir 8 tot 10 minute of tot al dente dreineer.

Smelt botter in 'n groot, kleefvrye pan oor medium hoë hitte. Roer uie en knoffel by en kook vir 1 minuut. Voeg garnale en kammossels by, roer tot gekombineer, en kook nog 3 minute. Verlaag hitte tot medium-laag.

Giet half-en-half, sout en peper in die pan en bring tot kookpunt, terwyl aanhoudend geroer word. Moenie kook nie. Sprinkel geleidelik 1/2 koppie Parmesaankaas oor seekosmengsel en roer nog 'n minuut. Verwyder van hitte.

Gooi gaar pasta in die pan, bedek deeglik. Sprinkel die oorblywende Parmesaankaas oor en sit voor.

As die sous te dun is na u smaak, voeg 'n bietjie mielieblom by totdat dit die regte konsekwentheid vir u is. As u bevrore seekos gebruik, moet u dit heeltemal ontdooi en dreineer voordat u dit in die koekpan voeg, om te voorkom dat oortollige water die sous verdun.


FETTUCCINE MET GEBRAAIDE HOENDER EN PORTOBELLO SOPPERSOUS

Verhit die olie met die knoffel in 'n vlak oondbak en kook tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg die hoenderborsie by, braai oor matige hoë hitte tot goudbruin. Draai die bors om en braai die onderkant. Geur met sout en peper na smaak. Voeg warm hoenderbouillon by en laat prut liggies vir ongeveer 25 minute terwyl die bors af en toe gedraai word totdat hoender heeltemal gaar is.

As die sous te droog word, voeg 'n skeut water/sous by en roer liggies. Draai hoenderborsies in foelie toe en laat dit 10 minute rus, sny dit dan in repies en sit dit terug in die oondbak. Kook intussen die Fettuccine volgens die pakketinstruksies en dreineer, en hou ½ koppie van die pasta kookwater. Voeg die Fettuccine by die oondbak en roer liggies, voeg pasta -water bietjie vir bietjie by as jy die sous moet losmaak.

Giet ook die Portobello -sampioensous saam met die gestreepte hoender in die oondbak en verhit liggies op lae hitte. Verdeel pasta tussen borde en sit dadelik voor.


Mengsel van aartappels

Dit is 'n wonderlike bykos om saam met vis, gebraai of enige hoofgereg voor te sit. Ek het patats en wit aartappels gebruik om dit 'n effens ander smaak te gee. Dit is 'n baie eenvoudige en vinnige gereg en smaak baie lekker. Toe Kersfees nader kom, het ek gedink dat dit lekker sou wees om 'n alternatief te gee vir gebakte aartappels wat gewoonlik gebruik word. Patats is 'n uitstekende alternatief en ook baie gesond vir jou. As u wil, kan u alle patats gebruik.

Bestanddele

  1. 3 Medium patats
  2. 2 medium wit aartappels
  3. 1 ½ teelepel paprika
  4. Paar takkies roosmaryn
  5. Sout na smaak
  6. Vars gemaalde peper
  7. 1 ½ eetlepel olyfolie

Skil die aartappels en sny dit skuins in die vorm van skyfies. Neem 'n kleefvrye oondbak en smeer die olyfolie oor. Voeg die aartappels en die res van die bestanddele by en meng dit met jou hande sodat al die aartappels bedek is met die olie.

Bak in 'n voorverhitte oond van 190-200c vir ongeveer 20-30 minute tot gaar. Draai die aartappels af en toe om. Bedien warm.


Enoki resepte

Enoki -sampioene het 'n aangename, sagte, effens vrugtige geur en 'n knapperige tekstuur. Hulle word in klonte gegroei, meestal in glasflesse. Sny die wortelpunte van enoki af voordat u dit gebruik. Dit word meestal in slaaie, toebroodjies, as garnering gebruik, of as gevolg van hul delikate aard, word dit by die sop of roerbraai-geregte gevoeg. Enoki pas goed saam met enige vis, van salm tot heilbot.

Soek ons ​​vars en gedroogde sampioene en lentegroen in Minnesota en die Midde -Weste by Lunds & amp; Byerlys, Coborn's, Kontant, Cub Foods, Volkosmarkte en Kowalski se markte.

U kan ook gedroogde sampioene by ons koop aanlyn winkel. Ons bied 14 variëteite wilde en verboude sampioene, vier versnitte en porcini- en portabella -poeiers aan. Aflewering is gratis op bestellings van $ 75. Besoek ons ​​aanlyn winkel hier .

Gepekelde sampioene met swartpeper en suurlemoengras
deur Sally Swift, mede-skepper van Die Pragtige Tafel, Amerikaanse openbare media.
Sally is mede-outeur saam met Lynne Rossetto Kasper van The Splendid Table se hoe om aandete te eet: resepte, verhale en menings van die bekroonde kosprogram van Public Radio.

Hierdie resep produseer sprokieswaardige sampioene. Delikate, lang, elegante stingels met klein pette-glo dit of nie-maak 'n helse piekel. Enoki- en beetsampioene met 'n sagte geur is van nature knapperig. As hulle gepekel word met baie grofgebarste swartpeper en 'n suurlemoengras, word dit glad en skerp, met 'n stomp happie uit die peperkorrels. Ek is verslaaf hieraan, bedien bo -op 'n Triscuit besmeer met roomkaas. Maar hulle is ewe goed op enige Asiatiese noedelgereg, ingedruk in 'n taco of in 'n burger gegooi - oral waar jy 'n bietjie piekel wil hê.

Kook tot Kook: Enoki- en beetsampioene word in sponsagtige klonte verkoop. Om voor te berei, sny dit uit die klont en spoel dit vinnig. Alhoewel hierdie delikate sampioene pragtig is, kan u enige verskeidenheid sampioene in hierdie resep gebruik, selfs reuse portabellas. Sny dit eenvoudig in happiegrootte voordat u dit piekel.

Sampioene kan tot een maand in die pekel gehou word.

Maak 2 koppies
2-1/2 tot 3 koppies gekombineerde enoki- en beetsampioene, bruin en wit, uit hul klonte gesny, afgespoel en saggies gestroop

Vir die pekelwater:

  • 1 teelepel swartpeperkorrels
  • 1 teelepel koljandersaad
  • 'N stuk suurlemoengras van 1 tot 3 duim, afgewerk en in die lengte gesny
  • 1 koppie wit asyn
  • 1/2 koppie water
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 1/2 teelepel growwe seesout
  • 1 lourierblaar
  • 2 courgette
  • 2 eetlepels fyngekapte ui
  • 2 eetlepels botter
  • 1 pk. enoki sampioene
  • 1/4 koppie broodkrummels
  • 2 eetlepels Parmesaankaas
  • 1 teelepel. suurlemoensap
  • 1/4 koppie Mozzarella kaas

Was en sny courgette. Kook 5-7 minute lank in 1 duim kookwater. Halveer in die lengte. Verwyder die pulp en sny dit in klein stukkies. Soteer ui in botter tot sag. Voeg courgette en enoki, broodkrummels, parmesaankaas en suurlemoensap by, gooi. Vul courgette skulpe met mengsel, besprinkel met mozzarella en braai tot goudbruin.

Misosop met Enoki -sampioene
Lewer 4

  • 1 vierkante vierkante gedroogde kombu, skoongemaak met 'n klam lap
  • 2/3 koppie bonito (vis) vlokkies
  • 1 pakkie enoki sampioene
  • 2 eetlepels miso
  • 2 skorsies, fyn gesny

Meng kombu en 4 koppies water in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Verwyder die kelp en gooi dit weg. Voeg die visvlokkies by, roer goed en verwyder van die hitte. Laat die vlokkies ongeveer 30 sekondes tot onder in die pot sak. Syg die aftreksel deur 'n fyn sif, gooi die vlokkies weg.
Plaas aftreksel terug in pot en voeg enoki by. Los miso op in 'n lepel dashi. Voeg opgeloste miso by en roer. Bedek met enoki en uie

  • 1 pond vars koring noedels
  • 1 pakkie 3,5 oz. enoki sampioene
  • 3 eetlepels ligte sojasous
  • 2 eetlepels ryswynasyn
  • 1-1/2 eetlepels groente-olie
  • 3 sprietuie (uie), fyngekap
  • 2 eetlepels sesampasta of grondboontjiebotter
  • 1-1/2 eetlepels groente-olie
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1-1/2 eetlepels hoenderaftreksel

Plaas noedels in kookwater en kook tot sag. Dreineer. Verdeel noedels in bakkies. Verwyder 1/4 "stam uit sampioen en spoel uit. Om sous te maak, kombineer bestanddele in bak tot goed gemeng. Laat elke ete ewe veel vars enoki -sampioene, sojasous, asyn, olie en sprietuie oor noedels sprinkel. Bedek met sous.

Arugula, Enoki, Knoffelskyfies en Parmesaanslaai
Lewer 4

  • 3 onse (1 1/2 koppies) rucola blare
  • 2 onse (1/2 koppie) Parmesaankaas, dun geskeer
  • 1 pakkie van 3,5 oz. enoki sampioene
  • 4-5 knoffelhuisies
  • 3 eetlepels olyfolie van die beste gehalte
  • 1 eetlepel witwynasyn
  • sout
  • swartpeper, vars gemaal

Was arugula blare en enoki sampioene en dreineer goed. Sny knoffelhuisies in skyfies, braai dan in olyfolie tot bruin en bros. Laat dit afkoel en droog op papierhanddoek. Gooi dit in 'n slaaibak en strooi die knoffelskyfies en Parmesaankaas oor. Maak die slaaisous deur die olie en asyn saam te meng in 'n skottel met 'n digte deksel. Geur met sout en peper na smaak. Gooi die slaai net voor opdiening oor en gooi goed deur.

  • 2 trosse, skerp blaarslaai
  • 1 bos uie
  • 3 gram vars boontjiespruite
  • 8-10 knoffelhuisies
  • 1-duim stuk vars wortel gemmer
  • 3 eetlepels grondboontjiebotter olie
  • 2 teelepels. Chinese 5-speserye poeier
  • 2 eetlepels Suurlemoensap
  • 1 1/2 eetlepels. sojasous
  • 1 eetlepel. helder heuning
  • 2 eetlepels sonneblomolie
  • 2 teelepels. sesamolie
  • 3 knippies chilipoeier

Waterblommetjie & Enoki -slaai met grondboontjiesaus
Lewer 4

  • 2 eetlepels gladde grondboontjiebotter
  • 1 teelepel. gekapte knoffel
  • 3 eetlepels gekapte korianderblare
  • 1 eetlepel. gekapte rooi soetrissie
  • 1 jalapeno chili, ontpit en gekap
  • 2 eetlepels vars uitgedrukte lemmetjiesap
  • 1/4 koppie groente -olie
  • 3 biefstuk tamaties, in 12 skywe gesny 1/2 tot 3/4 duim dik.
  • 3,5 ons. van enoki -sampioene
  • 1 klein rooi ui
  • 4 koppies waterkers

Plaas al die bestanddele in die blender en meng 1 minuut teen hoë spoed. Rangskik 3 tamatieskywe in 'n waaier bo -op elke bord. Plaas die uieskywe bo -op die tamaties en die waterkers en enoki -sampioene bo -op die uie. Sprinkel die slaaisous oor elke slaai en sit voor.

Gemengde setperke en Enoki met heuningmosterd -vinaigrette

  • 2 teelepels. korrelige mosterd
  • 1 eetlepel. heuning
  • 1/4 koppie rooiwynasyn
  • 2/3 koppie olyfolie
  • Sout en peper na smaak
  • Gemengde setperke soos waterkers, Arugula, groen blaar
  • 3,5 ons. enoki sampioene
  • 2 lemoene, geskil en in stukke gesny
  • 1/2 koppie pekanneute

Meng in 'n klein bak mosterd, heuning en asyn. Terwyl jy klits, voeg die olyfolie stadig by. Voeg al die olie by die sout en peper na smaak. Bedien met setperke, enoki -sampioene, lemoene en pekanneute.

Roerbraai Tofu met sampioene en uie
4-6 porsies

  • 4 koeke tofu
  • 3 - 3,5 oz. enoki sampioene
  • 3 skorsies
  • 3 eetlepels fyngekapte Sichuan -piekels
  • 2 1/2 eetlepels. ligte sojasous
  • 1 eetlepel. Hoisinsous
  • 1 1/2 eetlepels. Chinese sampioensous
  • 1/2 eetlepel. brandrissie sous
  • 3/4 eetlepels groente- of hoenderaftreksel
  • 1 teelepel. suiker
  • 1 eetlepel. ryswyn of sjerrie

Sny elke tofu-koek in 4-6 stukke. Strop in kookwater vir 2 minute. Lig hulle uit met 'n gaatjieslepel, dreineer en plaas op 'n opdienbord.
Sny enoki -stamme van 1/2 duim af en sny sprietuie in diagonale dele van 1/4 duim.
Verhit olie in 'n wok of braaipan. Voeg warm sampioene, sprietuie en piekels by. Roer 1/2 uur oor medium hitte.
Voeg al die souse, aftreksel, sampioen en sous oor die tofu op die opdienbord. Gooi dit liggies saam en sit voor.

Penne met artisjokke, Enoki -sampioene en gemarineerde tamaties
Lewer 4-6

  • 1 blik (13-15 oz.) Artisjokharte
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 2-3,5 ons. van enoki -sampioene
  • 2 eetlepels olyfolie (van gemarineerde tamaties) verdeel
  • 1/4 pot (2 oz.) Gemarineerde gedroogde tamaties, gedreineer, reserwe -olie
  • 2 eetlepels suurlemoensap
  • 2 eetlepels gekapte pietersielie
  • 1 teelepel. rooipepervlokkies
  • 1/4 teelepel elk, sout en peper
  • 1 eetlepel. gekapte knoffel
  • 12 onse. ongekookte penne -pasta, gaar en gedreineer
  • 1 eetlepel. gerasperde Romano kaas

Dreineer artisjokke en reserveer vloeistof. Voeg genoeg water by om 1 koppie vloeistof te maak. Sny artisjokke in kwarte.
In 'n groot pannetjie oor med. hoë temperatuur, verhit, kook en roer die gemaalde knoffel en die 1-1/2 eetlepels. olie tot die knoffel goudbruin is. Verlaag hitte tot laag.
Voeg artisjokke en tamaties by, kook 1 minuut. Roer artisjokvloeistof, suurlemoensap, pietersielie, pepervlokkies, sout en peper by. Prut 5 minute.
Kook en roer intussen broodkrummels, gekapte knoffel en die oorblywende 1/2 eetlepel in 'n aparte pan. olie. Giet artisjoksous oor warm penne -pasta in 'n groot bak, gooi liggies om te bedek. Besprinkel met broodkrummelmengsel en kaas.

Fantastiese gemengde groente en Enoki Chinese hoenderslaai

  • Gemengde setperke soos waterkers, Arugula, ysbergsla
  • Hoenderborsies (gaar en gerasper)
  • Groen uie in blokkies gesny.
  • Gekapte koljanderblare
  • 1 3,5 oz enoki sampioene
  • sesamsaad
  • amandels
  • (Mnr. Chan) Chinese sesamdressing

Gooi die bestanddele in 'n groot bak. Geniet dit.

Tweekleur hoenderslaai
Lewer 4

12 gram klein spinasieblare
2 3,5 oz. enoki sampioene
2-3 onse. blikkies gerookte oesters of mossels
8-10 onse. Pasta skulpe
3 groot knoffelhuisies, fyngekap
Sout en swartpeper
Gerasperde Parmesaan, om voor te sit (opsioneel)

Was en dreineer bestanddele en skud in 'n lap om droog te word. Neem indien nodig die stingels van die spinasie en sny die blare, tensy dit klein is. Sny die onderste duim van die enoki -sampioene.
Oop blikkies oesters. Bring 'n groot pan water tot kookpunt, gooi die pasta daarin en kook dit totdat dit El dente is - net gaar met 'n bietjie byt. Terwyl die pasta gaargemaak word, kook die ander bestanddele. Olyfolie in 'n groot diep pan oor hoë hitte. As die olie warm is, voeg die gekapte knoffel, spinasieblare en sampioene by. Roer vinnig vir 1 minuut totdat die spinasie slap geword het. Roer laastens die oesters en/of mossels by. Verwyder van hitte en geur met sout en peper. As die pasta gaar is, dreineer dit en plaas dit in 'n verhitte opdienbak. Giet die mengsel bo -oor en meng die pasta liggies daarby. Bedien dadelik, met gerasperde Parmesaan.

Romerige sampioensop
Lewer 4 porsies
2 eetlepels fyngekapte ui
1 eetlepel. botter of margarien
Dash of Thyme
1/2 lourierblaar
1/2 teelepel sout
1/2 teelepel paprika
1/4 koppie droë witwyn
1 blik (13 3/4 oz.) Hoenderbouillon
2 eetlepels meel
1 pk (3-1/2 oz.) Enoki-sampioene, afgespoel en afgewerk
1 koppie melk
1 koppie sjerrie
Gekapte pietersielie vir garnering

Soteer ui in botter in 'n groot kastrol tot helder en ligbruin. Voeg tiemie, lourierblaar, sout, paprika, wyn en alles behalwe 1/4 koppie hoenderbouillon by. Prut, bedek, 15 minute. Verwyder lourierblaar. Meng die oorblywende 1/4 koppie hoenderbouillon en meel. Giet in souspan, roer tot verdik. Voeg enoki -sampioene by, prut 1 minuut. Roer melk en sjerrie by. Verhit tot opdieningstemperatuur, moenie kook nie en bedien met pietersielie.

Gerookte salm en Enoki HandRoll Delight
1/4 pond gesnyde gerookte salm
1 3,5 ons. enoki sampioen
roomkaas
gepofte rys kraker (verkrummel)
1 rooi ui (sny papier dun)
1 YAMAmotoYAMA "Temaki Party" Nori (Seewier)
kappertjies
Smeer roomkaas versigtig oor die helfte van Nori. Sprinkel gerasperde rysblare mildelik bo -op roomkaas. Lê gerookte salm, enoki en ui op die gepofte rys. Rol die Nori versigtig van kant tot kant en geniet!

Tagliatelle met rucola, Enoki, lemoenskil en hazelnootolie
'N Baie lekker, maar eenvoudige pasta.
Lewer 4.
skil van 1 lemoen
8 gram tagliatelle
4 eetlepels haselneutolie
2 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
3 ruim handvol Arugula -blare
1 3,5 ons. enoki sampioene
sout en swartpeper

Sit 'n opdienbak in 'n warm oond om op te warm. Bring groot kastrol met gesoute water tot kookpunt. Haal intussen die skil uit die lemoen in dun repies met 'n sester, of rasper die skil grof. Voeg tagliatelle en lemoenskil by kookwater en kook tot die pasta el-dente is. Dreineer pasta en plaas dit terug in die kastrol. Roer haselneutolie en olyfolie by. Geur die pasta met sout en baie swartpeper en roer laastens die arugula -blare en enoki -sampioene by.
Om voor te sit, draai die pasta in die warm opdienbak. Voeg indien nodig parmesaankaas by en eet.

Consomme Julienne Sop
Lewer 4 porsies
3 koppies water
1 1/2 koppies hoenderaftreksel
1 blokkie bouillon (hoender)
1/3 koppie wortel, in blokkies gesny
1/3 koppie ui, in blokkies gesny
1/3 koppie seldery, in blokkies gesny
1/4 lb maer beesvleis
1 eierwit
Sout en peper
1/4 pk (3,5 oz.) Enoki -sampioene gespoel en afgewerk
1/4 wortel, fyn gesny
1/4 soetrissie, fyn gesny

Meng water, hoenderaftreksel, bouillon, ui, wortel, seldery en beesvleis in 'n pot. Klits eierwit en voeg by. Meng goed deur en laat vinnig kook vir 2 uur. Syg en geur na smaak. Skil die bokant af met 'n papierhanddoek of lepel om vet te verwyder. Voeg wortel, soetrissie by en verhit tot kookpunt. Verhit die hele gereg tot opdieningstemperatuur, moenie kook nie. Versier met Enoki -sampioene en sit voor.

Enoki-slaai met C'epe-olie en kersiesoute puree
'N Verfrissende lenteslaai
1/2 koppie vars waterkers
1/2 koppie vars sout
1 1/2 teelepel. witwynasyn
3 gram enoki -sampioene (stingels gesny)
4 aspersies (in klein julienne gesny)
Sout
2 teelepels. suurlemoensap
1/3 koppie C'epe -olie
C'epe olie:
1 gram gedroogde cepes
3 koppies saffloer of sonneblomolie

Plaas die sampioene en olie in 'n houer met 'n styf deksel. Laat 'n paar weke op 'n koel plek sit totdat 'n merkbare kleurverandering plaasvind. Moenie die olie laat sit waar dit bo 70 grade is nie, anders kan dit galsterig word. C'epe -olie hou 'n paar weke of langer as dit in die yskas gehou word.

Hou 'n paar waterblommetjies en soutblare vir 'n garnering. Sny die stamme van die res af en plaas in 'n blender met 2 eetlepels. water en asyn. Verwerk totdat jy 'n fyn puree het. Tersyde gestel. Meng die enoki met die gesnyde aspersies, sout na smaak en suurlemoensap. Verdeel die slaai tussen 4 borde. Giet die olie rondom die slaai, en drup dan 'n bietjie van die peper-soutige puree oor die olie op 'n dekoratiewe manier. Bedien, versier met die waterblommetjies en hartige blare.

Calamari -sop met Wakame Enoki en C'epes
Lewer 4
2 medium inkvis, skoongemaak en in ringe van 1/4 duim gesny
1/2 ons gedroogde cepes
1 teelepel. sout
1/2 ons gedroogde wakame
1/2 ons bonito vlokkies
2 skorsies, wit gedeelte en 1 duim in die groen deel, in dun skyfies gesny.

Giet 'n bietjie water in 'n 2-liter-kastrol en bring tot kookpunt. Sout die water liggies en voeg die inkvis by. Haal die inkvis uit die water wanneer dit weer kook. Die inkvis moet net melkwit begin word. Dreineer die inkvis, dompel in ysige water om te kook, en gooi die water weg. Bring 4 koppies water tot kookpunt en voeg die gedroogde sampioene en sout by. Verlaag die hitte en laat prut vir 20 minute. Haal die sampioene uit die vloeistof en sny dit in stukke van 1/2 duim wanneer dit gaar is. Sit sampioen eenkant. Vee die wakame af met 'n klam lap. Voeg by die warm sampioenvloeistof en laat dit stadig kook. Laat prut vir 10 minute, druk dan deur 'n sif. Spoel die wakame goed af en sny in stukke van 1/2 duim. Tersyde gestel. Voeg die bonitovlokkies by die kookvloeistof en laat nog 10 minute prut. Syg die vloeistof weer uit en gooi die oorblyfsels uit die bonito. Bring die vloeistof weer tot kookpunt en voeg die skywe sampioene, wakame en inkvis by. Laat prut vir 5 minute, voeg dan die ui, enoki by en sit dadelik voor.

Enoki- en bronkorsop
5 koppies hoenderbouillon
1 1/2 koppies gekapte en gekapte waterkers
1 sak enoki sampioene (3,5 - 4 gram)

Was en sny die onderste gedeelte van enoki af. Prut hoenderbouillon, waterblommetjie en enoki tot waterkers donkergroen is. Bedien dadelik.

Courgette gevul met Enoki
Lewer 4
2 med. courgette ongeveer 1/2 pond elk
2 eetlepels fyngekapte ui
2 eetlepels botter of margarien
1 pk enoki, afgespoel, afgewerk en geskei
1/4 koppie broodkrummels
2 eetlepels Parmesaankaas, gerasper
1 teelepel. suurlemoensap
1/4 koppie gerasperde mozzarellakaas
paprika garnering

Was courgette. Sny die punte af, maar moenie dit vergeet nie. Laat courgette heel word en kook 5-7 minute in soutwater in 1 duim. Dreineer. Halveer courgette in die lengte. Verwyder die pulp met 'n lepel en sny dit in klein stukkies. Soteer ui in botter tot sag. Voeg by die courgettepulp met enoki -sampioene, broodkrummels, Parmesaankaas en suurlemoensap, liggies met 'n vurk. Vul courgette skulpe met mengsel en rangskik op braaipan. Besprinkel met mozzarellakaas en paprika. Braai 5-7 minute tot goudbruin.

Romerige Enoki -sampioensop
2 eetlepels fyngekapte ui
1 teelepel. botter/margarien
skeut tiemie
1/2 lourierblaar
1/2 teelepel sout
1/2 teelepel paprika
1/4 koppie droë witwyn
1 blik (13-3/4 oz.) Hoenderbouillon
2 eetlepels meel
1 pk (3,5 oz.) Enoki -sampioene
1 koppie melk
1 eetlepel. droë sjerrie
gekapte pietersielie versiering

Soteer ui in botter in groot kastrol tot helder en ligbruin. Voeg tiemie, lourierblaar, sout, wyn en paprika by, plus alles behalwe 1/4 koppie hoenderbouillon. Prut bedek vir 15 minute. Verwyder lourierblaar. Meng meel en oorblywende 1/4 koppie hoenderbouillon. Giet in souspan, roer tot verdik. Voeg enoki -sampioene by en prut 1 minuut, roer dan melk en sjerrie by. Verhit tot opdieningstemperatuur, maar moenie kook nie. Garneer met gekapte pietersielie.

Suurlemoen Kalfsvleis Scaloppine
Lewer 4
1/2 koppie meel
1/2 teelepel sout
1/4 teelepel peper
3/4 lb. ontbeende kalfsvleissnitte, wafeldun vir skulpdier
4-6 eetlepels. botter of margarien
2-3 teelepels suurlemoensap
3/4 koppie droë witwyn
1 pk. (3,5 oz. Enoki -sampioene, afgespoel, afgewerk en geskei)

Meng meel, sout en peper, bak kotelette liggies in meelmengsel. Plaas kotelette tussen twee stukke waspapier en druk meel liggies daarin. Smelt 2 eetlepels. botter in pan. Voeg 1 teelepel by. suurlemoensap. Soteer kalfsvleis in 'n enkele laag, voeg meer botter en suurlemoensap by in dieselfde verhoudings soos benodig totdat alle kotelette bruin is. Verwyder kotelette om op skottel te hou. Indien nodig, smelt ekstra botter tot 2 eetlepels. in pan. Voeg 1 teelepel by. suurlemoensap en 2 eetlepels. gekruide meelmengsel. Roer tot glad en kook 1 minuut. Voeg wyn by en roer tot los stukke onder in die pan. Plaas kalfsvleis terug in sous, besprinkel met enoki -sampioene en laat prut vir ongeveer 5 minute tot gaar.

  • 1 pk. enoki sampioene
  • 1 koppie blaarslaai
  • 1 klein koppie rooi blaarslaai
  • 1 klein porsie geel krullerige blaarblare
  • 3 eetlepels wynasyn
  • 1/4 teelepel suiker
  • 1/4 teelepel sout
  • 1/2 teelepel Dijon mosterd
  • 6 eetlepels olyf olie
  • 2 hardgekookte eiers, wit en eiergele geskei

Skei enoki -sampioene versigtig van hul gewone basis en hou eenkant. Skeur albei blaarsoorte in klein stukkies en plaas in 'n groot slaaibak. Sny taai dele van krullerige endief af en skeur krullerige blare. Voeg endief en enoki by blaarslaai en verkoel. Meng sout, asyn, suiker olyfolie en mosterd in 'n klein bak. Roer tot suiker en sout opgelos is. Sit eenkant by kamertemperatuur. Druk eiergele deur sif en hou eenkant. Herhaal die proses met eierwitte. Om slaai te kombineer, roer die slaaisous by en voeg af en toe by slaaismaak totdat die kombinasie na jou smaak is. Sprinkel gesifte eierwitte oor slaai en stapel eiergele in die middel. Peper liggies indien verkies.

  • 1 sak (3,5 onse) enoki -sampioene
  • 2 eetlepels sojasous
  • 2 eetlepels droë sjerrie
  • 1 teelepel. Chinese mosterd
  • 1 eetlepel. fyngekapte groen ui

Meng in 'n klein opdienbak sojasous, droë sjerrie, Chinese mosterd en groen uie. Spoel enoki -sampioene deeglik af en sny die bodem van die stamme af. Bedien sampioene in skinkbord met sous. Om te eet, doop sampioene in sous.

Drie sampioensop
Lewer 8

  • 3 gram gedroogde shiitake- of porcini -sampioene
  • 5 koppies koue sterk groente -aftreksel
  • 3 eetlepels olyf olie
  • 2 klein preie (slegs wit deel) in dun skyfies gesny, ongeveer 1 koppie
  • 1 ui in dun skyfies gesny
  • 2 klein aartappels, geskil en in dun skyfies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 pond vars sampioene (wit of eksoties) in dun skywe gesny
  • 1/4 koppie fyngekapte pietersielie
  • sout
  • vars gemaalde peper
  • 3 eetlepels droë sjerrie
  • enoki -sampioene vir garnering

Week gedroogde sampioene 30 minute lank in 2 koppies aftreksel. Dreineer en reserveer voorraad. Sy aftreksel deur kaasdoek of fyn sif. Kombineer met die oorblywende aftreksel en hou eenkant.
Verhit olie in 'n groot kastrol, voeg preie, ui, aartappel en knoffel by en soteer oor matige hitte tot sag, 5-10 minute. Voeg gesnyde sampioene en pietersielie by en soteer 5-10 minute terwyl jy af en toe roer met 'n houtlepel. Voeg gereserveerde gedroogde en aftreksel by.

Laat gedeeltelik kook, bedek en prut 30 minute oor lae hitte tot sampioene sag is. Geur na smaak met sout en peper. Plaas die helfte van die sop in 'n voedselverwerker en puree. (U kan al die aartappels en uie, nie sampioene nie, pureer.) Plaas terug in die pot en meng goed. Voeg sjerrie by en laat prut tot baie warm. Skep in verhitte sopbakke en versier met enoki -sampioene.


Kyk die video: Verse pasta maken. Tagliatelle maken. (Mei 2022).